品茶 是一種極優雅的藝術享受(組圖)

發表:2014-07-28 16:39
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茶本為一種植物,可食用、解百毒、長品易健康、長壽,經長久發展至今,茶品要順為最佳、所以就有一句茶乃天地之精華,順乃人生之根本。因此道家裡有茶順即為茗品。

品茶 就是品其味,是一種極優雅的藝術享受。品茶講究的是程序。在與客人共同品茶時,由茶海向客人的聞香杯中斟茶通常只斟七分滿,留下的三分是情誼———這是中國茶文化的特殊含義。

祁門紅茶

著名紅茶精品,簡稱祁紅,產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整,鋒苗秀麗。紅茶,全發酵。顏色烏潤,俗稱「寶光」。外形:條索緊細勻整,鋒苗秀麗。滋味:香氣香甜持久,又似蘭花香,俗稱「祁門香」,湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚。

沖泡方法

泡茶工具:茶壺、公道杯、小直口杯、祁門紅茶、法蘭西玫瑰、電水壺一個、基本功夫茶具一套(包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個)。如下圖所示:

1-3.溫杯:用開水溫茶具,使茶具均勻受熱。


4-6.投茶:取5g左右茶葉放入FH-204一屋窯茶壺中。


7-8.洗茶:洗茶重在一個「快」字,不求將茶味泡出,只需讓茶葉均勻受熱,喚醒茶香即可。

9-11.泡茶:倒掉洗茶的水,放入準備好的玫瑰花,倒入8分滿開水,蓋上壺蓋泡2-3min。

12-16.出湯:將泡好的茶湯倒入公道杯中,然後將茶湯分到小直口杯中。

聞茶香,品茶味,祁門紅茶有天然的果香,加上法蘭西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁。

 

洞頂烏龍茶

洞頂烏龍茶也稱「凍頂烏龍茶」,產自臺灣,茶區海拔1000-1800公尺,在臺灣高山烏龍茶最負盛名,被譽為「茶中聖品」。凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,因為香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。在日本、中國和東南亞,享有盛譽。凍頂烏龍產自臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖「凍」起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤為珍貴。

沖泡方法

泡茶工具:紫砂壺一個、凍頂烏龍春池0014、電水壺一個、基本功夫茶具一套(包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個)。如下圖所示:

1-3.溫杯:用沸水溫茶具,使茶具均勻受熱。


4-7.洗茶:取5g左右茶葉放入紫砂壺中,加入沸水,洗茶重在一個「快」字,不求將茶味泡出,只需讓茶葉均勻受熱,喚醒茶香即可。


8-11.泡茶:洗茶後,採用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋,期間,不斷的用開水淋浴茶壺,以3次為佳,內外高溫才能使濃郁的茶香完全的散發出來。


12-15.出湯:將泡好的茶湯倒入公道杯中,要低倒,快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯裡,濃郁的茶香即可即瀰漫在空氣中。

来源:網文

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