筑地市場──日本最大的魚市場(組圖)

發表:2015-02-20 01:44
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筑地市場——日本最大的魚市場(圖片來源:Thinkstock)

(看中國記者紫蘇編譯報導)筑地市場是位於東京都中央區筑地的公營批發市場,亦是日本最大的魚市場。其規模之大與知名度之廣,不只是東京,更是日本首屈一指的批發市場。由於筑地市場有很多新鮮食品和食店,食家頻頻透過大眾傳播做宣傳拍攝,越來越多普通的參觀客和購買客到訪。現在不僅是東京的旅遊指南,連以外國人為對象的指南亦將筑地納入在內,成為日本的旅遊點之一。

筑地——東京都民的大廚房

一提到筑地,就讓人聯想到東京中央批發市場。來自日本全國各地、新鮮的水產盡集於此,是東京都民的大廚房。

日本國內外人士都耳熟能詳的場外市場,開放給一般人參觀,聚集了價廉味美的餐館。去年10月23日,場外市場增加了新的觀光據點「筑地日本漁港市場」。讓我們走訪NPO筑地美食造鎮協議會的鹿川先生,瞭解一下這個新的觀光據點。

「筑地這個地區和中央批發市場,長久以來,孕育發展了美食文化。2016年,場內市場將遷移到豐洲,但場外市場還是保留在原地。為了讓場外市場將來不但能維持發展的活力,甚至更加繁榮熱鬧,才增設了‘筑地日本漁港市場’。這是水產大賣場,北海道、新瀉、靜岡、高知、長崎5個漁會進場開店,提供來自各產地的新鮮水產」。

當天早上捕獲的水產、或是在當地才能品嚐得到的、難得一見的水產,任君挑選、讓喜歡海鮮的客人,不禁想多瞭解一些。

「比方說,‘網代漁港’店,設置了鮮魚水槽,其中的水產來自靜岡縣網代外海,都是用定置網捕獲的魚類。客人可以挑選中意的水產,要求店家以自己喜好的方式處理一番。不論是生魚片或油炸成天婦羅,口感都令人滿意。另外,北海道的毛蟹、長崎縣的長槍烏賊、新瀉縣的寒魚等當令水產,都能新鮮品嚐,還有什麼比這個更讓人垂涎的呢?請大家務必來此一遊。」午餐配上燙熱的日本酒、或和姊妹淘聚餐,都別有風情。


筑地市場——日本最大的魚市場(圖片來源:Thinkstock)

筑地日本漁港市場地址:東京都中央區筑地4-16-2

營業時間/6:00∼14:00(※9:00前,由於有進貨作業,一般消費者請在9:00以後光臨)

搭車路線/從東京地下鐵日比谷線「筑地車站」徒步4分鐘。從大江戶線「筑地市場車站」徒步3分鐘。

来源:看中國

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