吃啥能健骨 這幾樣別忘了(組圖)

發表:2015-04-21 00:35
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如何通過美食來健骨,聽聽專家的說法。

桃仁雞丁就不錯(網路圖片)

桃仁雞丁就不錯

桃仁雞丁既美味,又是款很好的健骨菜。挑出上好的核桃仁,把雞胸肉切成丁。先放點油,把雞丁放在鍋中炒至八成熟,再把桃仁放進去,同時放些甜麵醬。另外還可以選擇山藥作為配菜,也切成丁,一起炒調味即成。

這道菜裡有學問。鈣的吸收需蛋白質的協助,桃仁中鈣的含量很高,雞肉正好可提供豐富的蛋白質,非常科學。要健骨,光補鈣還不夠,中醫講腎主骨,只有強腎,才能壯骨,作為配菜的山藥正好是個健脾補腎的好食材。因此,這道桃仁雞丁可謂是全方位的健骨佳品。

豬蹄燉黃豆最經典(網路圖片)

豬蹄燉黃豆最經典

常吃豬蹄可強筋健骨,黃豆富含鈣質,其植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配,更有利於鈣的吸收。加上枸杞一起燉,效果更好。

加水沒過豬蹄,加料酒、蔥、姜煮約40分鐘(此時,湯已變成乳白色),撈出切成塊。另起鍋,加少量油,放豬蹄煸炒,加料酒燜一下,加入泡好的黃豆、生抽、胡椒粉,再加一些煮豬蹄的濃湯,中火15分鐘後改小火至豬蹄酥軟,撒蔥花即成。

蓮子山藥燉排骨(網路圖片)

蓮子山藥燉排骨

主要食材就是蓮子(50克),山藥、黑豆、葛根(各30克),再加二兩排骨,調味料可選擇花椒、生薑、桂皮等,燉湯做菜食用。

中醫認為,腎乃先天之本,脾為後天之本,共主生長之氣,對於骨骼的強健都有重要作用。看看這道湯吧,排骨可提供骨骼所需的營養成分,蓮子味甘性平,善補五腑之不足,山藥、黑豆則可以強腎活血利尿,特別適合中老年脾腎不足、骨質疏鬆者。

来源:健康時報

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