注意泡茶禮節 你知道多少喝茶暗語?(圖)
看似簡單的一杯茶,裡頭暗含了許多學問。(圖片來源:公用領域)
【喝茶禮儀】
中國人好以茶會客,看似簡單的一杯茶,裡頭暗含了許多學問,除了泡茶講究,斟茶、品茶、添茶亦都有講究。你不可不知道的中國茶語,分享給大家,學茶禮儀,用最純正的傳統對待一杯茶。
一、酒滿敬人,茶滿欺人
因為酒是冷的,客人接手不會被燙,而茶是熱的,滿了接手時茶杯很熱,這就會讓客人的手被燙到。有時候客人還因為被燙到,導致茶杯掉落地上。不管茶杯掉落或被打破,都會造成客人難堪。
二、先尊後卑,先老後少
到人家跟前說聲「請喝茶」,對方回以「莫拘禮」、「莫客氣」、「謝謝」。如果是較多人的場合,茶杯不便收回,放在每人面前的桌上。在第一次斟茶時,要先尊老後卑幼,第二遍時就可按序斟上去。
對方在接受斟茶時,要有回敬反應:喝茶是長輩的,用食指在桌上輕彈兩下,表示感謝,小輩平輩,則用食指、中指在桌面輕彈二次以示感謝。
三、先客後主,沖茶者最後
在敬茶時除了論資排輩,按部就班之外,還得先敬客人,然後才是自家人。在場的人全都喝過茶之後,這個司爐的,俗稱「櫃長」(煮茶、沖茶者)才可以飲喝,否則就是對客人不敬,叫「蠻主欺客」、「待人不恭」。
四、強賓壓主,響杯檫盤
客人喝茶提盅時,不能任意將盅腳放在茶盤沿上擦,茶喝完後,放盅要輕手,不能讓盅發出聲響,否則是「強賓壓主」或「有意挑釁」。
五、喝茶皺眉,表示棄嫌
客人喝茶時不能皺眉,這是對主人示警動作,主人發現客人皺眉,就會認為人家嫌棄自己茶不好,不合口味。
六、頭沖腳惜,二沖茶葉
主人沖茶時,頭沖必須倒掉不可飲用。因為頭沖裡面有雜質不宜喝飲,很多地方有「頭沖腳惜(音同),二沖茶葉」之稱,要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
七、新客換茶
賓主喝茶時,中間有新客到來,主人要表示歡迎,立即換茶,否則會被認為「慢客」、「待客不恭」。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫「卻之不恭」。
八、暗下逐客令
主人熱情好客,每以濃茶待人。但是有時候因為工作關係,不宜飲茶時間過長、與客人話不投機或客人夜訪影響睡眠,使得主人故意不換茶葉,這時候客人就要察覺到主人是「暗下逐客令」,得抽身告辭,否則就會惹主人沒趣。
九、無茶色
主人待茶,茶水從濃到淡,數沖之後便要更換茶葉,如不更換茶葉會被人認為「無茶色」。「無茶色」其意有二,一是茶已無色還在沖,是對客人冷淡,不盡地主之誼;二是由於上一點引申對人不恭,辦事不認真,效果不顯著,欲有「某人無茶色」。
十、茶三酒四禿桃二
在茶盤上放三個杯,是根據俗語「茶三酒四禿桃二」而來,總認為茶必須三人同喝,酒必須四人為伍,便於猜拳行酒令;可是外出看風景遊玩就以二人為宜,二人便於統一意見,滿足遊興。
責任編輯:君如水
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