姚餐廳：一份餛飩6美元「姚」字招牌惹眼(組圖)

　　「姚」字印分外醒目

　　姚餐廳如今在休斯敦已大名鼎鼎，它位於休斯敦西南城區韋斯特漢姆大街和蓋斯勒大街交界處，每位路過這裡的人都會被紅色的「YAO」字廣告招牌所吸引，餐廳外牆上還掛著一個篆刻體漢字「姚」的中國印，這是姚餐廳富有中國特色的註冊標誌，讓人在異鄉感受到一股濃濃的中國情。

　　姚餐廳佔地 1000平方米，它分為餐飲區和酒吧區，最多可同時容納440人。除了姚明父母之外，姚餐廳還有3位合夥人，他們是年輕時曾與姚志源一起在上海體工隊打過球的汪大洋、來自北京的喻弟、以及來自柬埔寨的華人符繼麟，符繼麟同時擔任餐廳主廚。他們3人在當地經營中餐館多年，對於中餐館的經營和管理有著豐富的經驗。

　　裝修設計費心思

　　在休斯敦開設姚餐廳的想法始於2003年12月，當時是為了能讓姚明多一點菜式的選擇，多一處交友的場所。姚明來美國兩年多來，知名度越來越高，平時根本不敢輕易外出上餐館換口味，有了自己的餐廳後，姚媽媽再也不用為兒子到哪裡才能吃到可口的飯菜而傷腦筋了，姚餐廳內多種風味的佳餚可以讓姚明大飽口福。

　　姚明父母和3位合夥人決定開餐廳後，將餐廳定位於具有較高檔次的西式中餐廳，而不是傳統中餐廳，並選址在韋斯特漢姆大街9755號，這裡附近聚集著不少餐館，而休斯敦的唐人街距此只有5公里，交通十分便捷。

　　自餐廳2004年8月開始動工以來，從設計、選料、安裝到佈置，每個細節都浸透著3位合夥人的心血。整個餐廳共投資150萬美元，為了節約資金，汪大洋和喻第飛回國內精心挑選了從壁紙到燈具的裝飾材料和從玻璃櫃、桌椅、酒吧臺到餐具的各種餐廳用品，並從國內裝運了5大集裝箱到休斯敦。為了顯示要長期開好姚餐廳的決心，他們從國內進口的碗筷和刀叉數量之多，可以確保今後5年內的正常損耗。

　　中餐西吃是特色

　　在姚餐廳，中餐的口味沒有變化，但是傳統中餐飲食習慣在這裡已脫胎換骨，這裡看不到一盤菜大家一起吃的中餐飲食場面，取而代之的是西餐的分餐制，中餐西吃是這裡最大的特色。

　　在美國，餐廳特別講究服務、氣氛和環境，為了提升姚餐廳的服務水平，3位合夥人特意從休斯敦希爾頓酒店高薪聘請了一位專業人士，負責餐廳的前臺服務。並且在餐廳開張前，不惜花10萬美元對服務生進行專業培訓和考試。

　　就餐環境很優雅

　　記者14日到休斯敦採訪NBA常規賽和全明星賽第一天，曾光顧過姚餐廳，那時餐廳門口寫著餐廳21日開張迎客的通知，裡面顯得一片忙碌。

　　昨天，當記者在聖安東尼奧採訪完火箭隊與馬刺隊的比賽，返回休斯敦後再次驅車來到風靡當地的姚餐廳。只見餐廳前的空地上停滿了車子，記者駕車兜了一個圈子後，好不容易找到一個停車位。

　　下車後遠遠便能望見餐廳門前的兩隻白色石獅。在餐廳門口，不少人正在以餐廳作背景，拍照留念。

　　記者推門而入，只見正面牆上有一張姚明和奧尼爾一對一的比賽場面照片，旁邊則擺放著許多祝賀餐廳開張的花籃。

　　一位笑容可掬的白人女招待上前問好，並將記者引入左邊的餐飲區。此時寬敞高大的餐飲區內幾乎坐滿了中外客人，他們有的在享用美味佳餚，有的在輕聲聊天，整個餐廳不像一般中餐館那樣嘈雜。

　　餐廳的佈置給人一種簡潔柔和的感覺，羊皮燈灑落的乳白色燈光映著紅色牆壁和咖啡色座椅，身邊的中外服務生穿行在餐廳中，步履匆匆，而有的服務生則為食客們介紹餐廳的各種菜餚，整個餐廳內的就餐環境非常優雅。

　　姚媽媽傳授配方

　　當記者入座後，服務生遞上一本精美的菜單，菜單共有4頁，也許是在美國的緣故，4頁菜單全部是英文。菜單自上而下共有開胃菜、湯、姚餐廳招牌菜、牛肉和豬肉、家禽、海鮮、蔬菜、低糖菜餚、米面、午餐、飲料共11大類，不計飲料，共有58道菜餚。

　　在這些菜餚中，4道最具姚餐廳的特色，其中包括姚餐廳的3道招牌菜，它們是北京烤鴨、椰子對蝦和椰子乾貝，而湯類中的特色上海餛飩雖然不列入招牌菜，不過它比招牌菜更吸引人，因為菜單上特別標明「姚太太（方鳳娣）配方」，這一「方」氏特色餛飩的餡料配方是上海人熟悉的豬肉、蝦肉和芹菜。

　　在58道菜餚中，最貴的是34美元一隻的北京烤鴨，椰子對蝦和椰子乾貝每份18.95美元，而特色上海餛飩每份5.95美元。除了開胃菜、湯類、蔬菜和米面之外，大部分菜餚的價格在10至20美元之間。

　　雖然姚餐廳菜餚的價格比當地其他中餐館略高，不過憑藉姚明這塊金字招牌和上等服務和環境，相信它會吸引許多中外客人。

　　從餐廳區往裡走，有幾間包房，其中一間是姚明的包房，包房內有大屏幕彩電和獨立衛生間。這裡的座椅比一般的要高，一般人坐上去，雙腳會夠不著地面。據悉，開張不到一個星期，姚明已幾次光顧這裡，享用自己餐廳的多種美味佳餚。

　　　　酒吧區看球熱鬧

　　餐廳的對面是酒吧區，這裡最多可容納150人。可能不是火箭隊比賽時間，昨天這裡的人不多，也不像一般酒吧那樣喧鬧。

　　酒吧內的椅子全部是深紅色，給人以明快興奮的感覺。酒吧區一邊的牆上，十多張姚明以前比賽的照片讓人駐足片刻，感受姚明昔日的風采。與一般酒吧不同的是吧臺的上方有3個大液晶平面彩電，它們正在播放NBA比賽，彩電兩旁各有一塊玻璃制的籃板，這些都訴說著主人與籃球的特殊緣分。

　　前幾天，當姚明參加全明星賽和常規賽時，這裡熱鬧非凡，許多姚明的球迷來這裡觀看比賽，以球會友。在姚餐廳裡為姚明的每次投籃得分而歡呼喝采，似乎有著與眾不同的意義。

　　開張幾天來，姚餐廳熱鬧非凡，多家中外媒體競相前來採訪。姚餐廳3位合夥人之一的喻弟昨天說：「目前姚餐廳還是試營業，我們將在4月正式開張。同時我們將在3個月內打品牌，不計算任何成本，努力創出姚餐廳這塊金字招牌。」

新民晚報
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