獮猴桃膨大之謎：大果靈、工業染色劑濫用

　　原來，少數果農為了迎合市場，在種植獮猴桃時，使用了一種名叫「膨大劑」的農藥。這種高科技產品猶如一把雙刃劍，在提高獮猴桃產量的同時，使得果品口味發生變化，如果這個趨勢進一步蔓延的話，有可能對整個產業帶來十分不利的影響。

　　膨大染色齊上陣獮猴桃增產有術

　　「你家蘸藥了嗎？」「正在蘸呢！」這是5月裡某獮猴桃主產區個別園區少數果農掛在口邊的一句話。所說的藥，當地人心中都明白，那就是可以促進獮猴桃迅速長大的激素類藥(學名植物生長調節劑)，俗名膨大劑或者大果靈。

　　記者在調查中還發現，當地個別果農在使用「大果靈」或者「膨大劑」的激素藥培育獮猴桃時，為了給蘸藥定位，竟然使用國家嚴禁在食品上使用的工業染色劑(當地用來染布料，價格低廉，且不易掉色，當地人形象地稱之為膏子)。

　　5月20日，記者在某獮猴桃生產區一個果園發現，幾位果農用一種紅色的藥水在浸泡約有棗子大小的獮猴桃。被浸泡後的獮猴桃上面掛著紅得耀眼的水珠，在早晨的陽光中煞是好看。地上放著水桶和幾瓶藥水。幾位農民手上都舉著去掉瓶頸的礦泉水瓶，裡面盛滿紅色的液體，挨個往密密的小獮猴桃上蘸，將整個獮猴桃全部淹在水中約兩三秒鐘，獮猴桃就變得通體透紅。

　　記者乘出租車沿路西走。司機告訴記者最近這幾天正值獮猴桃「蘸藥」期，少數果農正抓緊時機全力以赴給幼果「蘸藥」。

　　記者問司機：「蘸藥的事地方政府查的嚴嗎？」

　　「以前比較嚴，現在完全禁止也很難了。」

　　「為什麼？」

　　「能提高產量多賣點錢唄！」

　　記者來到另一處獮猴桃種植園區，果然像司機所說的那樣，幾位果農正在緊張地忙碌著，樹下的人手拿著敞口瓶，小心翼翼地浸泡著那些小獮猴桃，如同侍弄嬰兒一般。地下放著的同樣是大果靈膨大劑之類的藥物。

　　看情形果農們很放鬆，記者逕直走進地裡，沖一個婦女問：「你蘸這藥管用嗎？」

　　「很管用的，我們就一直用這個！」這位婦女指著地下的大果靈回答道。

　　記者探下身去，拿起大果靈旁邊用紙包著的東西問她是什麼藥物，她爽快地回答：「這個是染料，用來給膨大液上色的，好辨認哪個是浸過的哪個沒浸過的，避免重複操作，而且人家那藥上也寫著，不能反覆使用，用多了對果子不好，所以沒這顏色還真不行！」

　　「那對人體沒什麼壞處吧？萬一以後人家吃咱的獮猴桃吃出問題了怎麼辦？」

　　「這個我們就不是很清楚了，既然是農科院研製出的產品，應該不會有事吧！用了這麼長的時間了也沒出什麼事情。」她邊說還邊拿起放在地上的瓶子，指著上面的「某某農科院研製」的字樣說道。

　　「這樣的水果成熟了你們自己還敢吃嗎？」

　　「一般不吃。一來不好吃，二來畢竟是上過這種藥的，吃著也不是很放心。自家留著吃的都是沒蘸藥的果子。」這位果農實話實說。

　　「哦，明白了，那這些藥哪裡有賣的啊？」

　　「縣城就有，但是估計那裡不好買，上面查著呢。你最好是上附近的鄉鎮農資站或者農藥門市部，那裡有的賣。」

　　記者在採訪中觀察到，基本上所有的膨大劑上都註明瞭用量(兌水的比例)，然而一些果農在使用當中並沒有按照說明來操作，而是心裏估量著使用，至於上面提到的二次蘸藥的情況也在所難免。

　　在幾天的調查中，記者發現，工業染色劑和色素是膨大劑用藥過程中不可缺少的東西。由於獮猴桃成片成堆，如果單單使用膨大劑，就會給蘸果帶來麻煩。膨大劑原液和兌水稀釋後的浸蘸溶液均為無色，為了有效分辨出滿樹的小獮猴桃哪些蘸了藥哪些沒蘸藥，就需要一種有顏色的物質做標記。於是食用色素(俗稱吃紅)和工業染色劑(當地人稱為膏子)便成了使用最普遍的標色劑。在使用當中，果農發現，吃紅的用量大，但染色效果並不怎麼好。如果地裡濕氣大，隔夜就會失去顏色。而膏子卻不同，不僅便宜，兩三毛錢一包，且不易掉色。因此，工業染色劑在實踐中，更受果農們的青睞。然而使用工業染色劑是國家明令禁止的，因此果農在使用時顯得格外小心，只是用樹枝稍點一點，絕不多放。

　　農資店隱蔽賣農民就近購買

　　記者驅車進入某獮猴桃主產地縣城，逕直來到一處比較集中的農資市場，隨便選了家門市走了進去。

　　「你這裡有膨大劑嗎？」女老闆笑著說；「咱這裡沒有。」記者順著話茬問：「這裡的門面看著很大，怎麼貨倒不全？」「不是，咱這店面當著街，誰敢賣啊！」女老闆實話實說，「不過城西有賣的，你過去看看。」

　　費盡周折，記者終於在城西頭找到了女老闆所說的農資店，並找到了多個品牌的膨大劑。

　　見記者買膨大劑，老闆說：「你怎麼現在才用啊，人家都用過了。不過也不要緊，現在也可以，剛才城南有人也是買藥下午去蘸。」

　　「我剛才在農資市場那裡買藥怎麼沒有啊？」記者不解地問。

　　「那裡是鬧市區，又在街面上，上頭查得嚴，一般店舖都不敢賣這種東西。」老闆一語道破「天機」。

　　記者在縣城轉了兩小時左右，賣這種藥的商店寥寥無幾。

　　然而在一些鄉鎮的農資小賣店，櫃台上卻赫然放著膨大劑等，在這裡，賣這種藥已經司空見慣。■

　　市場認大不認小 果農豐產不豐收

　　在某獮猴桃種植基地縣，問起當地的老百姓，他們最不願提及的就是收入。想起曾經的輝煌，果農們又彷彿回到了過去。

　　上個世紀90年代，當地政府利用本地獨特資源倡導大面積種植獮猴桃。到如今，全縣獮猴桃種植面積，年產鮮果量都成倍增長，成為我國獮猴桃主產示範基地之一。

　　因為野生果的獮猴桃口味鮮美，營養價值很高，十多年前經人工培育後在市場一露面，便受到消費者青睞，賣價不菲，最高時每公斤出園價8元以上，市場上更賣到十五六元。

　　後來一種俗稱膨大劑的激素類生長劑流入果區。如果在幼果期蘸用「膨大劑」，獮猴桃個頭就會比原來大一倍多，但果品品質明顯下降，貯藏期由兩個月縮短到十幾天。

　　果商圖好賣，果農樂得種，消費者只撿個大的往家搬，結果導致膨大劑在主產區快速蔓延，不少果園成了「大果」園。獮猴桃的聲望由此大跌：吃的人發現，這玩藝兒遠沒說的好吃；買的人少了，種的人也納悶，市場遠未飽和，咋就一年賣不過一年？

　　「現在的生意確實不如以前好做了。」一位長期在東北水果市場跑獮猴桃生意的批發商頗有感慨，「以前，只要一提到XX產地獮猴桃，就會圍來一圈的人詢問，現在他們也貨比三家、有所選擇了。」

　　那麼是什麼原因影響了獮猴桃的銷售和聲譽呢？

　　調查中，記者瞭解到，獮猴桃產區急速擴張是其中的一個原因，但是膨大劑的使用顯然也有影響。

　　據瞭解，去年，上海、廣州等南方超市貨架開始擺放小果子，但數量不大，銷量大的北方市場仍以「大果」為主。某地猴猴桃種植大戶老趙面對記者說出了果農們的尷尬：眼下的情況是，市場認「大」不認「小」，獮猴桃原本是果農的財神，現在卻成了「燙手山芋」。

　　老趙介紹說，早期果子沒有使用膨大劑的時候，起點一樣，所以大家都在質量上下工夫，看誰的果子味美。但是自從用了膨大劑後，整個市場發生了翻天覆地的變化。開始的一段時間，在政府的嚴格管理和監督下，果農們還算守規矩，可是隨著獮猴桃市場以「大」壓「小」，苦苦支撐的少量果農拜倒在了市場的威力下。伴之而來的是果個的翻番長大，與此同時，果品口味大不如前，儲存起來難度也越來越大。

　　「怪就怪這害人的膨大劑！」

　　老趙給記者算的一筆帳，道出了果農們無奈的心理。現在不用藥的園子一畝地產量大概就是1500斤，而用藥的園子一畝地產量幾乎翻了一番，達到3000 斤；不用藥的獮猴桃賣價貴點每斤0.8元，用藥的便宜點每斤0.5元。兩相比較，用藥的效益相對來說還是要好。對於農民來說，這樣的對比在他們的心裏顯然是沉甸甸的。所以即使政府嚴禁用藥，少數果農還是頂風而上。

　　膨大劑之所以在獮猴桃上效果顯著，除其生物特性外，主要取決於獮猴桃食用的滯後性。人們買獮猴桃當時無法品嚐，在選擇時只能從外觀上看，這就使得膨大劑有了「用武之地」。等到獮猴桃軟了，人們可以食用時，消費者才發覺，原來又大又好看的獮猴桃並不好吃，而且容易壞。消費者上當受騙一次不要緊，消費者可能也不知道什麼原因，但他們表示不滿的做法是，以後再也不買了、不吃了。■

　　政府監管遭遇尷尬檢驗標準亟待完善

　　在記者調查中，膨大劑成了果農們的眾矢之的。那麼膨大劑為什麼又能風靡市場呢？

　　記者按照所買到的和在果園裡看到的膨大劑標籤上的生產廠家聯繫電話撥了過去

　　「你們生產的膨大劑在北京有銷售點嗎？我們想批量進貨！」

　　「你可以把錢打到我們的公司帳戶上，然後我們就會發貨給你。」

　　「這個產品相關證件都齊全嗎？符合不符合國家綠色食品的要求啊？」

　　「我們的產品三證齊全，有農業登記證、標準證和生產許可證。至於滿足綠色食品的要求，只要果農按照上面的提示用藥，基本上沒有什麼問題，到成熟期的時候，基本上沒有什麼殘留了，完全可以放心食用。」

　　真如企業所說的那樣嗎？記者隨後向中國農科院鄭州果樹研究所果樹專業的陳教授進行了諮詢。

　　據陳教授講，目前，國內在膨大劑方面的標準還不是很完善，可以參考的是國外的標準。然而國外的標準只能作為參考，對於在國內的獮猴桃生產和種植幫助有限。

　　從此意義上來講，除了降低果品質量外，使用膨大劑其殘留及其對人體健康的負面影響還沒有一個明確的檢驗標準。早在20世紀90年代初期，農業部就對植物生長調節的藥物進行了登記，這就意味著可以進行生產。然而2001年4月農業部啟動了「無公害食品行動計畫」，在無公害生產標準《無公害食品獮猴桃》「獮猴桃生產技術規程」標準中明確指出，「植物生長調節劑的使用應以對環境不造成污染、對人體健康無危害、不降低果實品質為原則」，並且強調「不得使用苯脲類細胞分裂素蘸果」。在具體操作中，果農隨意兌水以及使用工業色素，將導致色素中有害物質慢性蓄積，對人體健康造成潛在和長期的危害。

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