發表時間： 2005-07-08 08:21:00作者：
女孩子較容易貧血，除喝紅棗水外這道菜算是不錯的選擇，當歸，紅棗都是補血活血的，對身很有益處。不喜歡酒的味道，可以把酒換成水；如果不喜歡當歸的可以換成紅棗、枸杞。可以按自已喜好隨意變換。
這個份量其實藥材和酒的味道聞起來雖然很濃，但吃起來只是淡淡隱隱約約嘗到而已。
材料：雞腿 3只 當歸 5 g (約5片左右)人參 (或人參鬚) 5 g 紅棗 5 g (約4粒左右)枸杞 5 g 米酒 75 g紹興酒 75 g(大半杯)鹽 水 約7－8杯
做法：1 先把枸杞用鹽水浸泡半小時，因為藥材很多有用硫磺熏過，把人參，當歸，紅棗，枸子放進水中滾25分 鐘，讓藥材入味。2 關火後加入所有酒，用鹽調味.(為了雞肉有彈性，我把煮好的水先冷凍起來)3 雞腿去骨後，用錫紙捲起來，蒸20分鐘(可以請肉商幫忙把骨去好，我沒用錫紙，而是用針縫起來的4 蒸好的雞腿會有很多汁和雞油，留起來煮別的菜,把雞腿放入放涼的湯汁裡5 放入冰霜冷藏一晚，切片吃完後，餘下的湯汁也可以喝掉。
我把去雞腿骨的過程拍了，所以以下有部分圖片會引期不安，敬請注意
去骨分解圖，其實不是很難，刀鋒利一點就容易做，或用剪刀也行
之前和之後
冷藏一晚，上桌前切成一片片。
一點不肥膩，因為之前蒸時多餘的油份都出來了，這只是湯汁。大口咬下去吧
