記者暗訪:淄博毒豆腐在黑水池製造 市場上暢銷
緊靠垃圾堆
7月20日15:00許,記者幾經打聽,來到湖田鎮李家村附近一停車場,裡面停放著數十輛貨車。
「大爺,聽說這裡製作豆腐皮?」在停車場門口,記者遇到一名老人。「在停車場後面。」
根據老人指點,記者繞過貨車,在停車場西南面,看到一排破爛不堪的民房,這裡垃圾成堆臭氣熏天。各平房門前,擺著一些雜物,不時有赤背光腳的男人出出進進,這裡就是製作豆腐皮的作坊。
拌入石膏粉
「豆腐皮批發價多少?」一平房門口,記者問一名正在洗衣服的婦女。
「一塊六。」婦女操著濃重的湖北口音。
「看看你們的製作現場?」
婦女點點頭,記者走進平房,3名赤腳光背的男子正在用簡易木箱製作的壓榨箱壓榨豆腐皮,房內有4個大缸,大缸內盛滿豆汁,一男子正在用木棍攪拌,一根蒸氣管插在大缸裡,盛豆汁的大缸上蒼蠅黑壓壓一片。
「怎麼製作出來的?」記者問一正在攪拌豆汁的男子。
「大豆磨成豆汁,加上石膏粉後就壓出來了。」
「還能放石膏粉?」
「對,這樣豆腐皮滑溜有韌性。」
「石膏粉吃了有害嗎?」男子剛要回答,在門口洗衣服的婦女走過來:「要就要,不要趕快走,不要問這問那。」記者怕露出破綻,只好離開。
解讀:這些業戶在製作豆腐和豆腐皮時,不像淄博當地人一樣加滷水,而是加入了工業石膏和消泡粉。工業石膏中砷、鉛的含量較高,極具毒性,能危及健康。而砷在人體中積聚到一定程度,可能會引發皮膚癌和肺癌。而根據《食品添加劑衛生標準》中的規定,每1千克豆腐中,只能加入1.6克消泡粉,過度使用會對人體造成危害。但記者發現這些業戶添加這些東西,全是「一把抓」,沒有一個定量。
黑水裡染色
污水流,蒼蠅飛,豆腐皮放在污水裡染色。這是記者在另一家作坊內看到的一幕。
這家作坊有個小院子,院子上面是用石棉瓦搭起來的簡易棚子,棚子下面,3名婦女正在擺弄地面上的豆腐皮。
聽記者介紹自己是大客戶,一名婦女忙起來打招呼。院子裡有個小水池,裡面的水呈黑紅色,上面漂著些雜物,2名婦女正從池子裡向外撈豆腐皮,並隨手扔在水泥地上。
「豆腐皮怎麼放在水池裡?」
「裡面是醬油,泡上咸味。」
「這醬油咋像污水?」
「用了好長時間,一直沒換。」
市場上暢銷
記者隨後又來到另一家,一名男子正光著背穿著大褲衩在壓豆腐皮,記者掏出煙給他,並與他聊了起來。他告訴記者,這裡有五六家製作戶,都從外地來,他們一般下午加工,次日4:00左右到農貿市場上批發,批發完後上午睡覺,從下午開始干到晚上,每戶能加工二三百公斤。
為摸清這些豆腐皮的流向,7月21日3:00許,記者來到張店城區的一家農貿批發市場。4:00許,市場內已是人來人往。記者注意到,市場上有七八個批發豆腐皮的商家,其中很多是記者頭天暗訪時遇到的,白天堆在污水地面上的豆腐皮,在這裡用塑料筐包裝得非常美觀,前來批發的商販絡繹不絕。
一業戶告訴記者,他也是湖田鎮李家村附近的加工戶,今天帶了近300公斤。一名40多歲的男子批發了一筐豆腐皮,他批發過來準備到其他市場賣給小飯店。
另一名來批發豆腐皮的男子告訴記者,他批發後,送到各個飯店,批發每公斤3.2元,賣給飯店4元,每次批發150公斤左右,一上午就能賣完。6:00許,批發業戶帶來的豆腐皮銷售一空。
(魯中晨報)
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