廣州頂級豪宴為何吃壞數百名流--盛宴的感受就是「拉肚子」！

日前，廣州城內一批有頭有臉的人物受邀出席在某五星級酒店舉行的這場堪稱「廣州有史以來最高級、規模最大盛宴」的「高峰匯」。但令人遺憾的是，盛宴結束後，過半出席盛宴的名流都出現了不同程度的食物中毒現象，接受記者採訪的S小姐和先生當晚「每人起碼拉了20次肚子」，次日急診的結果是急性腸胃炎。

餐飲業人士表示，被選中的9家酒樓，無論出品還是經營，在廣州都是當之無愧的一流酒樓；而當晚中選的菜餚，均可稱得上是「稀世珍饈」，包括「45天的真正乳豬」、「只產於亞熱帶河口的黃油蟹」，配料也是頂級的，如「法國頂級鵝肝醬」、「大補鹿肉」。所以，雖然只是九道菜，但正如菜譜結語的描繪－－－「每一款珍肴皆來自渾然天成、時間醞釀之珍品」。

這一點，其實從菜名上便可一見端倪：萬年石烹海虎王、千秋北海關東參、歲月天華海鮑皇、百齡龍躉玉玲瓏、四季御香大龍袍、春秋燕雪琉璃蛋、日月流金映玉鰲、長白天時雪蛤酪、千歲靈龜仙草湯。×尼詩公司表示，菜單是他們邀請了美食界公認的美食評論家、東南亞食品與酒協會主席唯靈先生，與另外九個著名酒家的高級廚師共同計畫與譜寫的。

晚宴之後出現嚴重症狀

多名參加了這場「高峰匯」的人士向記者表示，這是一頓相當奢華的宴會。如果不是在宴會之後出現了極其嚴重的症狀，誰都不會否認這是一場相當成功的活動。

S小姐向記者表示，晚宴10點多結束後，她和先生就回到家裡。次日清晨5時，即晚宴結束後約7小時，她和先生均被嚴重的腹痛痛醒，接著就因為拉肚子而頻繁上廁所。從清晨5時到7時的兩個小時裡，她和先生「每人起碼拉了20次肚子」，到後來「簡直連動一下的力氣都沒有了」。其間，他們分別吃了3粒黃連素，接著又吃了喇叭正露丸。由於腹痛症狀未見絲毫好轉，早上8時，他們就趕到廣東省人民醫院治療，醫生當時的診斷是急性腸胃炎。回家後，夫妻倆還是腹痛難頂，只好再去治療，結果在醫院打了一個晚上的吊針！

香港某機構兩名出席晚宴的人士稱，當晚他們也出現了嚴重的腹痛症狀。剛開始他們還不敢懷疑是菜餚的問題，覺得可能是蛋白質攝入過量所致。兩天後，他們接到主辦方的電話後才知道很多人也中了招，再問過幾個當晚參加了晚宴的香港朋友，得知有人返港後當夜就因腸胃不適進了醫院的急診室。

有關部門已展開調查

對於晚宴之後眾多賓客出現嚴重症狀的情況，×尼詩公司未予否認。該公司來自上海、北京和廣州的三位相關負責人日前向本報記者表示，事件發生後，某酒店已於9月5日將事件上報了政府有關部門。目前，×尼詩等方面正積極配合有關部門開展調查工作，以期早日查清是何原因導致眾多賓客出現了嚴重症狀。有關負責人強調，當晚飲用的×尼詩酒不會有問題。他們的產品取得了國際上和中國的一系列衛生許可證明，包括中華人民共和國出入境檢驗檢疫衛生證書。

中招人數超過300人？

當晚參加晚宴的部分人士向記者透露，當晚晚宴後出現不適的人數超過300人，對此，×尼詩公司對本報作出的答覆是「大約80人身體不適」。記者所採訪多位參加了晚宴的人士中，估算數字最小的是S小姐，但她也說「不可能80多人」，「起碼有200人以上」。

S小姐說，由於同一桌的人都認識或互留了電話，事後電話溝通，她得知光她那一桌，包括他們夫婦在內就有7個人中招。後來她又另外問了20個人，結果有80%的人表示自己也出現了程度不一的腹痛症狀。

另外，×尼詩公司有關負責人在接受本報記者採訪時也承認，當晚他們公司也有30多人參加了活動，「有10個左右」晚宴後也出現了不同程度的不適。

有關人士表示，當晚的賓客是由10個合作方分別邀請來的，所以統計人數有一定的困難。但記者瞭解到，當晚的大部分賓客，實際上都是×尼詩公司邀請而來的。

中招者對處理方法表示失望

×尼詩公司表示，事件發生後他們深表不安和遺憾，同時也對受到影響的嘉賓朋友與員工「表示萬分歉意與慰問」。9月4日，組織本次活動的10個合作方召開了緊急會議，共同回顧食物準備的全過程並討論事件的可能性起因。9月3日、4日兩天，10個合作方分別聯繫了所有出席當日宴會的嘉賓和員工,對他們進行慰問並詢問了身體狀況，確保他們在有需要的情況下接受及時的醫務護理，並主動表示承擔因此產生的醫療費用。

記者隨後採訪部分出現不適的賓客，得到的說法卻是截然不同。S小姐稱，事件發生後，她只接到過主辦方的一次電話，電話裡工作人員完全是循例詢問的語氣，既沒有表示道歉的意思，更沒有說「保留好單據，以後用於報銷」之類的話。對於×尼詩公司的表現，S小姐在接受採訪時表示十分失望。

×尼詩有關負責人在記者求證時並沒有否認發生在S小姐身上的事實，但他仍然強調，由於500名賓客是10個合作方分頭邀請的，所以出現一些疏忽和遺漏在所難免。

名流中招存在三種可能

一場高級而盛大的晚宴，怎麼會導致大批賓客出現嚴重不適？記者綜合多方採訪情況後，總結出導致賓客食物中毒的三種可能性。

細菌感染？

急性腸胃炎病因，是腸和胃內膜發炎所致，葡萄酒、志賀桿菌及沙門氏菌是最常見的病原體。這些細菌通常來自不潔食物、不衛生器皿、蟑螂等傳播。有些植物在生長過程中產生的毒素也可引致腸胃炎，如某些草菇、野生茄子、白果芯等，都可引起中毒性腸胃炎。各種農藥殘留在蔬菜上也可引發中毒腸胃炎。

食物互衝？

有飲食業人士認為，當晚的一些菜餚是互衝的。比如，千秋北海關東參中的梅花鹿肉，就和歲月天華海鮑皇中的鮮鮑互衝。

有人搞鬼？

有人故意搗亂，在食物中投放了可致人嚴重腹瀉的藥物。但有人稱一般不會出現這種情況。

珍肴藏玄機

●百齡龍躉玉玲瓏：龍躉，百歲以上石斑方稱龍躉，有機會品嚐的人更少之又少。整條龍躉中最有價值、最好吃的莫過於龍躉皮。龍躉皮須經歷十載風乾醞釀，質感厚重，膠質軟滑，經過干烤，口感十分可愛。再搭配肉質鮮嫩、甘甜的新鮮石斑魚球，一邊脆口柔韌，一邊是鮮嫩多汁，新老海鮮的巧妙配合，口味別開生面。
專家意見：取材於龍躉。龍躉是一種有毒的珊瑚魚，若食了含雪卡毒的龍躉後，2-10小時內會出現嘔吐、腹痛、腹澱、排水樣便，以及四肢和唇周、舌、咽發麻等症狀。

●千秋北海關東參：北海道關東參，是刺參中之極品，而50－60頭長達3寸的關東參，因其成長歲月漫長，更為稀有珍貴；梅花鹿肉，早已是歷代君王狩獵時情有獨鍾的御膳野味，珍肴歷史有證幾千年。極為滋補的海參，吸盡肉汁精華，配以大補的鹿肉，足以平衡天地陰陽。
專家意見：取材於關東參、梅花鹿肉。吃鹿肉本來就有很多禁忌：不可與鮑魚同食，不可與蝦同食，不可與茭白、鴨同食。這些禁忌千萬要遵守，否則後果可能會很嚴重。

●長白天時雪蛤酪：僅選6年以上的長白山移山參，3年一移，吸盡日月土壤精華。採自隆冬極地的肥美雪蛤，滋潤營養勝於其它補品。以珍貴參汁浸潤雪蛤酪，加上甜美香濃的奶凍，冰涼清新，更為珍嘗真品的盛宴畫上完美句號。
專家意見：取材於肥美雪蛤。雪蛤不宜進食過量，以免吸收過多激素。而雪蛤滋陰之餘，也始終帶少許補，大便稀爛、無胃口者都不宜食用。


萬年石烹海虎王。海虎翅，取自虎鯊胸鰭及尾鰭，可謂翅中極品，翅針粗大肥碩，晶瑩剔透，煮後香濃嫩滑。以取自新石器時代火山石的石鼎，燒熱後長久保溫，更是品嚐魚翅的一大突破。在鼎中預放軒尼詩XO，再將滾熱海虎翅傾注，酒香煥發，讓翅香蘊含錯綜複雜的妙處，提升味蕾的享受，難以言喻。

●四季御香大紅袍：　乳豬是上等的美味珍肴，300年來一直作為皇家御膳，歷史源遠流長。四季御香大紅袍，取材自出生45天的真正乳豬，香燒酥脆。搭配法國頂級鵝肝醬，香滑腴美，與乳豬的脆爽口感相映生輝。
專家意見：取材於乳豬和鵝肝醬，名為中西合璧，其實一脆一軟，一同滑入食道，容易傷胃。

●日月流金映玉鰲：一年20天的機緣，只產自亞熱帶江河出口的黃油蟹，盡佔天時地利，珍稀罕有，更是蟹中極品。將蟹黃油與蛋同蒸，色澤金黃，口感細膩。以價值如鑽石般的伊朗黑魚子醬點睛，更顯極致珍貴。再搭配新鮮的蟹油、凍青蘆筍，淋上美蓉汁，冷熱相交，極具冰火口感的衝擊。
專家意見：取材於蟹中極品黃油蟹、凍青蘆筍、伊朗黑魚子醬，擁有冷熱相輝、冰火口感的同時，逼人的寒氣和火氣同時衝擊腸胃，實在是對食客的一種考驗。

●千歲靈龜仙草湯：巴山明龜，是千年存活之物。與珍貴蟲草熬製的藥膳搭配組合，在《本草綱目》早有記載。明龜難求，因其性滋補。來自雪域高原的冬蟲夏草，因其吸收四季日月正氣，更珍貴如金，是謂王道藥材。在配以花膠、元貝等，用火山石鍋文火慢熬12小時，熬成味道鮮美、補而不燥「第一名湯」。
專家意見：取材於蟲草和明龜。其實龜味厚，過於滋膩，如有噁心、嘔吐、腹脹、食慾極差時，不宜吃龜。否則有可能出現相反效果。

●歲月天華海鮑皇：以鮑魚王子麥廣帆成名作「澳洲鮮鮑王」為主題。歲月天華海鮑皇，選以歷經15年生長3頭以上的澳洲青邊鮑，文火熬製達3天3夜，成就鮮鮑之極品。口感極致鮮美，質感軟滑彈牙。再經乾鮑老汁調味，拌以名貴鵝掌、山瑞裙，口感豐富，成為鮑中傳奇。

專家意見：取材於極品海鮑魚，但鮑皇中的高蛋白頗難消化，很容易導致胃痛，而感冒發燒或陰虛喉痛的人更不宜食用。更讓人注目的是，這道菜中的海鮑皇與「千秋北海關東參」中的鹿肉互衝。

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