秋冬滋潤美食六款(組圖)

　　份量： 1 人份

　　材料：草莓1粒、獮猴桃15克、西瓜15克、哈蜜瓜15克、生菜少許

　　調味料:雀巢煉奶2大湯匙

　　做法：

　　1. 將生菜洗淨泡冰水使之清脆，草莓對半切開，其它水果均切丁備用。

　　2. 將生菜鋪底，水果丁置上，最後擺上草莓，淋上雀巢煉奶即可。

　　小技巧：生菜泡冰水能讓食材口感變得更脆、更爽口。

　　小貼士：1.水果搭配雀巢煉奶食用，更能呈現出水果的甜味，尤其是草莓，香醇滑口，令人回味無窮。

百合糖水

　　份量： 1 人份

　　材料：雀巢淡奶20毫升、鮮百合20克、枸杞少許、水2杯

　　調味料:雀巢煉奶適量

　　做法：

　　1.將鮮百合與枸杞洗淨，加入雀巢淡奶以小火燉15分鐘。

　　2.加入雀巢煉奶以中火續滾1分鐘即成。

　　小技巧：1.枸杞不須燉煮太久，否則會變苦。

　　小貼士：1.百合具有止咳，枸杞能明目、補血，藉由雀巢煉奶可調和這兩樣食材的性能，是一道養身甜品。

白葡萄酒奶油三文魚

　　份量： 1 人份

　　烹調時間：25分鐘

　　材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數根

　　調味料:雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙

　　做法：

　　1.將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒醃製備用。蘆筍川燙後排盤備用。

　　2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。

　　3.放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。

　　4.取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋於三文魚上即可。

　　小技巧：

　　1.三文魚的魚肉組織細膩滑嫩，且含豐富油質，稍微烹調即可食用，反之如果烹調太久，反而失去魚肉的滑嫩口感。

　　2.煎魚時，鍋子先加熱，再加入油，待油溫到180℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。

　　小貼士：1.煎的魚會有一股油膩感，淋上雀巢淡奶油做的醬汁，可化解油膩感，奶油的幼滑搭上三文魚的細緻，可謂人間極品。

培根奶油蛋汁面

　　份量： 1 人份

　　材料：義大利面200克、培根40克、黃油1大湯匙、洋蔥末1大湯匙、三色椒(青椒、黃椒、紅椒)各10克、雞蛋黃1個、雀巢淡奶油4大湯匙

　　調味料: 雀巢美極雞精1小匙

　　做法：

　　1.將義大利面以大火煮12分鐘，約9分熟撈出備用。三色椒均切絲備用。

　　2.取一平底鍋中火融化黃油，炒香洋蔥末、培根，加入義大利面、三色椒、雀巢美極雞精、雀巢淡奶油，拌炒至湯汁快收乾時取出，擺盤。

　　3.面中央挖一小洞，放上生雞蛋黃，拌勻，即可食用.

　　小技巧：

　　1.煮義大利面時，放鹽可增加麵條韌度、筋道口感。

　　2.煮好的義大利面，拌點油冷藏可增長存放時間，且麵條也不會黏在一塊。

　　小貼士：1.加入雀巢淡奶油的麵條，會吸收培根的香味附著在麵條上，面吃起來會有培根的臘味及奶香味。

蘿蔔絲鯽魚湯

　　份量： 4 人份

　　材料：鯽魚1尾、白蘿蔔200克、姜1塊、雀巢植脂淡奶100毫升

　　調味料:雀巢美極雞精1小匙、雀巢美極雞粉1/2小匙、黃酒1大匙、太太樂美美椒適量

　　做法：

　　1.將鯽魚洗淨擦乾，姜切片，白蘿蔔切粗絲，備用。

　　2.鍋燒熱後倒油爆香薑片，再放入鯽魚煎兩面呈金黃色後加黃酒、雀巢淡奶、適量的水繼續烹煮。

　　3.以中火煮約10分鐘後，加入白蘿蔔絲，再燒10分鐘，最後加雀巢美極雞精、雀巢美極雞粉、太太樂美美椒調味即可。

　　小技巧：1.煎魚時，魚面及魚腹均要擦乾；鍋燒熱，倒入冷油煎魚，魚就不會沾鍋了。

　　小貼士：1.高檔餐廳在煮魚湯時湯汁呈現白潤香濃的原因是：因為廚師加了雀巢淡奶，加上魚的蛋白質融解於湯中，味道更是分外鮮甜。

養生窈窕火鍋

　　份量： 4 人份

　　材料：雀巢淡奶1000毫升、高湯1000毫升、鮮蝦4尾、魚板片、雞胸肉50克、洋蔥半粒、鮮香菇數朵、紅蘿蔔半根、豌豆適量、玉米筍適量

　　調味料:雀巢美極雞精2小匙、雀巢雞湯塊1塊

　　做法：

　　1.將鮮蝦洗淨，雞胸肉切片，紅蘿蔔切片，鮮香菇切十字備用。

　　2.將高湯及雀巢植脂淡奶煮開當作鍋底，加入所有材料及調味料即可。

　　小技巧：1.煮牛奶千萬別使用鋁鍋，鋁鍋會與牛奶產生化學變化。

　　小貼士：港式餐廳的好吃秘密：專業廚師通常會在火鍋湯底中加入雀巢淡奶，使整鍋湯滑口香醇，尤其雀巢淡奶無糖、低脂，除增加火鍋風味外，還能解油膩，具減肥功效。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

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