女記者臥底 揭開火鍋店黑幕

酒店裡新來的服務員；別人吃飯時她搶著幹活，端盤子，傳菜；
她

一有機會就溜進後廚偷看後廚的兩個「泔水桶」；

她

為什麼對那兩個「泔水桶」感興趣？她到底想瞭解些什麼？

曝料 重慶小天鵝火鍋食府辣油重複用

2005年年底的一天早晨，一個舉報電話打進記者手機裡：「珠江街上的重慶小天鵝火鍋食府你知道不？」記者回答：「去那吃過幾次。」「跟你說你一定不相信，他家辣火鍋裡的辣油一直重複使用。也就是說，你們吃的辣鍋都是用『口水油』弄的，老埋汰了。」

調查 後廚有倆可疑紅油桶

連續在食府吃了幾天火鍋後，2006年2月8日，記者二人再次走進該店，並選擇了二樓，食府後廚的入口對面，這樣，每次撤鍋、上鍋、傳菜等細節可以一目瞭然。可當記者坐下後才發現，即便後廚的大門打開，一個大屏風也擋住了視線。兩名記者最後商定，一旦後廚門口的服務員放鬆警惕，立即藉機衝進後廚。

晚9時，記者吃的火鍋由於食物粘在鍋底，連續不斷地加熱後將火鍋底部燒漏了，流出的火鍋辣湯滴在液化氣爐子上，冒起了嗆人的濃煙。記者立即站起身，一邊呼喊服務員，一邊想趁混亂走進後廚。可這個意外被一名女服務員用了不到一分鐘就解決了。

記者進後廚的計畫又失敗了，這時服務員指著燒漏的火鍋告訴記者：「給你們免費換個鍋吧！」

記者藉機跟進了後廚。在後廚裡，記者站了不到一分鐘，便跟隨換好新鍋的服務員走了出來。記者在後廚看到了一個大桶裡面盛滿了已經凝固了的含有雜質的火鍋辣油，不遠處還有一個大桶，上面還放著一個金屬篩子，篩子上面是涮過的火鍋殘渣。

雖然看到了後廚裡放有回收辣油的大桶，但是並不表明肯定重複使用，怎麼辦？就在採訪陷入僵局的時候，記者產生一個大膽的想法：找個人進入食府去當「臥底」。