組圖:幸福主題的紅燒菜系列
●本週主菜 紅燒菜
紅燒肉、紅燒排骨、紅燒魚,關於兒時、關於家的很多記憶似乎都與紅燒菜有關係,它的味道是那麼家常得讓人惦念。所謂紅燒菜,就是把原料先過油煸炒斷生,然後放入醬油、調味品和湯水,用溫火燒至酥爛,再移至旺火上燒到湯汁濃稠,加入明油即成。紅燒菜色澤紅潤,味道鮮咸微甜,酥爛適口,味濃汁厚,特別解饞下飯。
滷肉飯 臺灣風味,解饞下飯。
1)先把一個約100克的小洋蔥切薄片,抖散,撒上少許干澱粉。入5成熱油鍋,炸到金黃,撈出待涼包在保鮮袋裡用擀麵杖弄成洋蔥碎。
2)把豬肉切成小丁。
3)鍋裡放少量油,把姜蒜倒入炒出香味。把豬肉丁倒入翻炒。多幾分鐘。直至豬肉微微變色,水分被炒出。倒入小半碗醬油,放八角一個,以及洋蔥碎、一杓胡椒粉,翻炒均勻,加入溫水沒過肉1厘米,小火燉煮1個半小時。出鍋前放鹽和味精。
臘味竹筍煲 地方風味菜別有味道。
1)把干竹筍泡發洗乾淨,去掉老根切成小段,臘肉、臘腸切片。
2)鍋裡放少許油,用薑絲稍微熗鍋,臘肉、臘腸入鍋翻炒片刻,出香後放竹筍,繼續炒2-3分鐘,加鹽,一小杓白糖,2杓醬油,乾辣椒,繼續翻炒片刻。
3)往鍋裡倒水,至剛剛沒過菜,大火開後將菜倒入沙鍋,燜到水到菜的三分之二,加入蒜片,雞精,攪拌均勻就可。
大蒜鯰魚 紅燒魚味道濃郁,卻遮不住魚肉的鮮美。
1)鲇魚收拾乾淨,切大塊。
2)將大蒜炸成金黃。
3)油8成熱後,將魚塊煎成金黃(如果有豬油,用豬油更香)。
4)鍋裡留適量油,熱後,將豆瓣醬倒入炒香,接著倒入炸好的蒜,薑絲,蔥段,加適量鹽,糖,料酒,醬油,醋,把魚塊倒入,翻炒均勻,接著倒入一大碗水(高湯更佳),小火煮開,慢燉3,4分鐘,大火滾開,最後勾薄芡,加入味精即可。
豆泡火腿煲 紅燒的豆泡也能做得和肉一樣勾人饞蟲。
1)火腿用沸水焯下。
2)鍋底放適量油,6成熱後入薑絲炒香,倒入火腿片。翻炒2分鐘,放入豆泡、尖椒、乾紅辣椒,翻炒一會,加入醬油以及大蒜、少許豆瓣醬,一杓糖,炒勻,加一碗水。蓋鍋蓋燜。
3)燜至水快乾時候,加鹽和味精 調味即可。
墨魚粉絲雞 新鮮的做法,帶來新鮮的口味。
1)雞切塊。干墨魚用溫水泡軟切塊,火腿洗乾淨。
2)鍋裡放2杓油,把雞塊倒入煸炒,炒到微微發黃時,放入墨魚、火腿、薑片,淋入一杓黃酒,繼續翻炒,炒至水氣微干。
3)倒入水,要沒過材料3-4厘米。大火煮開,小火慢燉。一小時候後,放入泡好的粉絲,燜2分鐘,入鹽即可。
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【宋紫鳳專欄】亂世問津何處是 心中自有桃花源(圖)
- 習近平普京盼拜登連任 美中俄演繹新三國演義(圖)
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 組圖:瞬間在這一刻凝固:每一張圖片都驚心動魄!
- 組圖:實拍打工女孩的真實生活
- 軍中聲音:如何解體中共
- 組圖:真實!辦公室求婚全過程
- 海南省人大會 幹部開會睡一堂(組圖)
- 見識見識——世界最大的區政府!(組圖)
- 組圖:精彩 美國國家地理新圖片
- 人際關係(多圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 聯合聲明變味 中國前官員:中俄現分歧普京無奈接受(圖)
- 窮盡道德深處 即在至上境界(圖)
- 黑人選民對川普支持率激增 分析師:具歷史意義(圖)
- 無法解釋的目擊事件 多名理工教授看見一大群UFO(圖)
- 【宋紫鳳專欄】亂世問津何處是 心中自有桃花源(圖)