新鮮蔬菜，是市民的爽口餐桌菜。不少市民認為，相對於烤、熏、炸的食品而言，蔬菜可是綠色產品，營養豐富乾淨衛生。殊不知，現在城裡人所吃的蔬菜並不能讓人完全放心，一些進入市民口中的蔬菜竟是用高濃度防腐劑、增粗劑(粉)甚至「敵敵畏」「餵」成的。
近日，記者暗訪了合肥市板橋、下塘等幾處蔬菜供應地後發現：一些「農殘蔬菜」已經佔據了我們的餐桌。
青菜憑「敵敵畏」保鮮
按照熱心人的指點，記者從省城杏林小區沿著鐵路一直往北走，走到板橋河立交橋附近，看到鐵路兩邊的田裡都種植著成片的小青菜。一些農夫正在冒雨插著菜苗，隨後記者裝作要避雨走進了附近的菜農家。
在一菜農家裡，記者看到了成堆的青菜，於是問：「為啥儲存這麼多青菜啊？」菜農張老漢回答：「現在市場上也就三四毛錢一斤，等到冷的時候價格就會高一點。」據張老漢向記者介紹，保存青菜，最重要的就是要將溫度降下來。「這樣就會又新鮮，又沒有蟲。」所以最理想的便是建立一個冷藏室，靠空調將溫度降下來。但6毛多一度的電費讓菜農們很難承受，所以張老漢表示：「我們很少有人會建冷藏室的。」
這樣一來如何防蟲保鮮呢？幾位菜農道出了其中的秘密：需要冬藏的蔬菜，都要打一遍高濃度的「敵敵畏」，防止蔬菜裡殘留的蟲，然後還要再打一遍保鮮劑。
西紅柿靠保鮮粉「變臉」
在另一菜農家裡，記者還看到了一筐筐的西紅柿。菜農告訴記者，冬天能儲藏長久的還有西紅柿，「但熟透的不行，一般要選青西紅柿儲藏。」
據介紹，冬天賣的西紅柿很多都是「催紅」的，就是在青西紅柿上噴一種叫「保鮮粉」的東西。這樣西紅柿被「焐熟」到可以拿出去賣的日子，就會變得紅彤彤的。
菜農告訴記者，保鮮粉就像一種激素，「現在是不讓用的，它(保鮮粉)會進到果子的肉裡面。」據瞭解，保鮮粉用於食品，其中的重金屬有可能殘留在人體中難以排除，並產生累積，對健康產生極大危害。
菜農不敢吃「有毒」青菜
菜農告訴記者，賣到市場上的青菜為了「不讓蟲子吃出洞」，在成長的時候，就打上非常濃的農藥。記者在有些人家一筐筐的蔬菜旁，還看到「樂斯本」、「蛾巧」、「殺蟲雙」以及「敵敵畏」等農藥。
「那你們冬天不是也要吃這種含有‘敵敵畏’的青菜嗎？」記者疑惑地問道。幾位菜農笑著告訴記者：「城裡人冬天去買菜，總要問菜有沒有打藥。其實冬藏的蔬菜很少有不打藥的。但我們自己吃的青菜一般很少打農藥的，雖然樣子不好看，但沒有‘毒’啊！」還有菜農告訴記者，他們很少吃反季節的蔬菜，因為反季蔬菜大都需要用一些藥品。
據介紹，合肥市的青菜供應主要來自四周農村。看到記者滿臉擔憂，一位好心的菜農介紹經驗：青菜裡面的農藥是洗不去的，菜葉上的農藥只有用水泡，「泡的時間越長，農藥殘留就越少。」
