小兵立大功　研究指馬鈴薯可強化免疫系統

最新研究顯示，馬鈴薯可能有助於增進人體免疫系統，而吃冷的馬鈴薯，或是做成沙拉，效果更為顯著。

英國「每日電訊報」今天報導，研究人員針對豬只健康狀況進行三個月的研究，主要以馬鈴薯餵食而這些豬只。他們發現，發炎或生病時會產生的白血球在豬只體內的數量顯著減少。

該報說，西班牙研究人員觀察豬只，發現豬體內白血球數量減少約一成五；白血球是血液中一種常見的化學物質，代表人體內存在疾病。

該報說，研究人員餵食豬只吃生馬鈴薯，但他們表示，其他含「抗性澱粉」的食物，對人體也可能具有同樣的效果。

該報說，這些食物包括冷卻的水煮馬鈴薯丶蔬菜丶穀物丶青蕉丶麵食與穀物。

瑞典戈特堡大學內科部免疫學專家歐曼告訴該報說，豬只體內白血球普遍降低，顯示具有全面有益效用。

該報說，這項為期十四周的研究是由西班牙巴塞隆納自治大學所執行。