在海外能吃點啥？移民們的廚房眾生相

相機沒了後，許久沒拍菜了。愧對廚房的稱號。可人總得吃啊，一頓不吃那可餓得慌，咋說也是：民以食為天。有啥比天還大的?吃了再說。

大家合夥住在一起就是好，好在熱鬧。我這隔壁左右的朋友搬了一茬又一茬，除了讓我見識了各地朋友們的吃相外，更見識了各種做菜的花樣。各樣的吃法，不禁為偉大中國浩瀚的吃文化而驚嘆，而頂禮膜拜，而油然又生回國之態。切，沒出息樣!

說到做吃，有個重慶小夥是當之無愧的先鋒，只要他有空，在家，那廚房就成了他一個人的戰場，那刀筷碗碟是叮叮噹噹上下翻飛，瞧他在廚房前前後後轉身，左左右右騰挪，進進出出忙碌。就聽那冰箱門隔一會」呯」，隔一會」當」。他與別人不同。

同屋的有家福建人，男的做菜喜歡叫上他老婆一起進廚房，說是一個人做菜太寂寞，沒個說話的。如果偶爾有那麼一次，遇到二人同在廚房做菜，那可了不得了：從開始到最後，就聽福建式普通話在那白話了。連重慶人那麼愛擺」龍門陣」的都改做聽眾了。

重慶人做菜是單打獨鬥型。他不喜歡人摻和，這個那個的說得他煩，一邊歇著去。而且他做完菜有個特點，那廚房灶臺跟打了淮海戰役一樣，一片狼藉。沒放完的二三根菜葉，剩那麼一小撮的蔥花，七八個盛了佐料的小碗，調了肉沫的小碟，有時，大小的漏杓就出現二，筷子三四雙，還沒吃飯，先洗筷子。據他說出國前特別跟大廚學了的，調肉沫的筷子與嘗味道的筷子，還有夾東西的筷子不能混，該是一雙就一雙，該二對就二對。吃完飯只有一隻碗，一雙筷子洗，吃之前洗的是吃後的幾倍。

這就是大廚風格，洋洋灑灑，風風火火，不拘小節。要不怎麼每個大飯店的大廚師都會配好些個跟班哩，那就是跟著收拾的。有次他請我們同屋的吃飯，那炒白菜堆裡的花椒，蔥花末，薑末，尖椒段，讓人不得不服地說：是，大師就是大師。

曾經還住過一對上海夫婦，三十多，不太會做飯，據他們說在上海都不在家做，吃學院食堂。所以，到加拿大後，常常是看著別人家的鍋下菜。今天人家做雞，第二天，他們馬上買隻雞。瞧人家滷牛肉了，他們也上街買來牛肉，求得方子，同樣鹵得了。最有意思的是實在不知道吃什麼了，就上網找，看到一中意的，馬上拿筆拿紙，抄下來。一樣樣上街備齊了佐料、主料，然後依樣畫葫蘆，偶爾鍋裡的油不等人，急得女的叫：下一步!下一步!!

同住一起，教會他們家用高壓鍋，走時，他們還惦記著：以後不能借你們家高壓鍋使了，多倫多高壓鍋好貴喲。

一起還住過一個天津人，小夥子人不錯，一人帶個二歲的孩子，不容易啊。每次看他做菜都像做手術，一樣樣精精細細的，吃的很講搭配，常常看我胡吃海塞的，關心地問：你算過卡路里嗎?他做菜樣式不多，但少而精。

大家在一起住，廚房是最能體現融洽團結的，像胡總書記說的：和諧社會。有次福建人做了一菜，用一小碗盛著給我。我一看，豆腐用油煎得了，淋點醬油。就這麼吃，就是這種吃法。福建人做菜講究吃食物的本味，這點和廣東的粵菜相似。也喜歡吃海鮮。有次在廚房聊天，福建小夥子說黃油走地雞好，不由分說，第二天就讓他在超市給帶回一隻品嚐。我呢，喜歡做個包子，弄個餃子，也分點給大家嘗。

還住過一對東北人，他們喜歡做麵食，做燉菜，也送給大家嘗過。不知道什麼原因，總覺得東北菜偏咸，每次嘗過他們家菜，總覺得喉嚨干，得喝好多水。

到多倫多的第一個春節就是同屋的三家人一起吃火鍋過年。都沒什麼親人在此，有朋友的也和家人在團聚。五湖四海湊在一起的臨時大家庭舉起杯，祝願我們的生活一天好過一天。那一夜，廚房溫暖如春。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

来源:加國無憂

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