清華女博士寫論文 「臥底酒樓」一年
發表:2007-10-20 18:23
清華大學社會學系博士研究生何明,一年多為了寫博士論文,決定「臥底酒樓」,成了酒樓的服務員,在普通女服務員的崗位上與女農民工們共品了近一年的喜怒哀樂,和她們一起在寒冬穿著單薄的制服而冷得發抖,在炎夏套著長絲襪而熱得雙眼通紅。
據《成都晚報》報導,何明將成都數量龐大的餐飲業女性農民工定為自己博士論文選題,一年多前進入成都一家酒樓當起了女服務員。何明說,「實證調查是清華社會系的傳統,我很多同學的博士論文都脫胎於田野調查。」
何明進入酒樓的第一天過得很辛苦。何明跟著自己的師傅─一位來自四川簡陽村的女服務員學習,師傅擺餐桌時,她就在旁邊遞遞碗碟;師傅收拾餐桌時,她就在旁邊端著大盆子接髒碗碟。一天工作持續了十個小時,何明幾乎沒沾過板凳。
當天工作結束後,酒樓為員工提供的晚飯擺上餐桌時,何明卻一個人坐在酒樓外的街沿上,淚流不止。她說,從未經歷如此高強度工作,讓我感到反胃,當時真是一秒鐘都不想在酒樓呆了。
就在去或不去的掙扎中,何明度過了她人生中在酒樓工作的3天後,終於可以不再跟著師傅身後打下手,開始個人獨立作業了。
正當她為自己的快速適應能力沾沾自喜時,卻聽到一聲當頭棒喝的「笨」。原來,帶她三天的師傅正向大堂經理抱怨:「這新來的女娃像少根筋,笨手笨腳的!」
雖然當了博士生還被罵「笨手笨腳」,不過何明回想起「臥底」的日子,何明最開心的是,每晚的例行「臥談會」中,同屋的6個女孩子嘰嘰喳喳地講著白天在酒樓裡發生的種種趣事,誰又把菜傳錯啦,誰又潑了客人一身水啦,酒樓新進一個長得挺好看的大廚啦等等,
學歷的差距並沒有阻止何明和同事們成為無話不談的好朋友,當然,一方面也是為了調研資料和女工們打成一片。
在每天的朝夕相處中,何明發現傳統社會對女性的社會角色有一定的預設,社會認為未婚女性活潑、漂亮,於是她們被分配去幹收銀、迎賓等體面的工作崗位就成為一種潛規則。相反,社會認為已婚女性是應該吃苦耐勞,於是後廚刷碗、洗菜等工作就通常落到她們頭上。
如今何明完成了她的博士論文,也被四川大學社會系聘為講師,而酒樓裡的好幾個女農民工都成了何明的「閨蜜」。
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當天工作結束後,酒樓為員工提供的晚飯擺上餐桌時,何明卻一個人坐在酒樓外的街沿上,淚流不止。她說,從未經歷如此高強度工作,讓我感到反胃,當時真是一秒鐘都不想在酒樓呆了。
就在去或不去的掙扎中,何明度過了她人生中在酒樓工作的3天後,終於可以不再跟著師傅身後打下手,開始個人獨立作業了。
正當她為自己的快速適應能力沾沾自喜時,卻聽到一聲當頭棒喝的「笨」。原來,帶她三天的師傅正向大堂經理抱怨:「這新來的女娃像少根筋,笨手笨腳的!」
雖然當了博士生還被罵「笨手笨腳」,不過何明回想起「臥底」的日子,何明最開心的是,每晚的例行「臥談會」中,同屋的6個女孩子嘰嘰喳喳地講著白天在酒樓裡發生的種種趣事,誰又把菜傳錯啦,誰又潑了客人一身水啦,酒樓新進一個長得挺好看的大廚啦等等,
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如今何明完成了她的博士論文,也被四川大學社會系聘為講師,而酒樓裡的好幾個女農民工都成了何明的「閨蜜」。
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