專家質疑三鹿「奶農摻毒」說法（圖）

發表：2008-09-13 20:39

中國三鹿集團生產製造的嬰幼兒奶粉傳出污染，一些嬰兒喝後出現腎結石。(網路圖片)

中國「腎結石嬰兒」事件曝光後，河北石家莊奶粉企業三鹿集團稱，「不法奶農在鮮牛奶中摻入了三聚氰胺」。昨日（12日）中午，有化學專家和業內人士表示，此說法存在許多疑點。

據《財經》雜誌報導，昨日上午，三鹿集團品牌管理部部長蘇長生對媒體說，三鹿奶粉中存在三聚氰胺，是由於不法奶農在鮮牛奶中摻入了三聚氰胺。集團否認添加三聚氰胺是在生產環節發生。一位對食品、動物飼料添加劑較有研究的業內人士說，三聚氰胺摻入奶粉，與其加入動物飼料是出於基本一樣的目的。

業內人士認為，從常理判斷，奶粉中出現三聚氰胺，無非存在三種可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的飼料，傳導至鮮牛奶中；二是由原料中加入，即三聚氰胺摻入鮮牛奶或奶粉的其他輔料中；三是在生產環節中加入。

第一種可能性被受訪各方排除。南京大學高分子化學教授諶東中認為，奶牛吃了此類飼料，要麼不消化而在體內累積，進而傷害其自身；要麼消化後排泄，不可能以原封不動的化學形式進入鮮牛奶。

其次，包括三鹿集團廠方說法的第二可能性也存在不少疑點。三聚氰胺是一種「白色單斜晶體」，「無味」，「微溶於水」，即鮮牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限。假使該物質確實有辦法摻入鮮牛奶，但其營養比顯然會發生較大變化，三鹿集團如何就未發現？

業內人士認為，不同於固態飼料，鮮牛奶是奶牛乳汁，其中蛋白質、水、脂肪的比例應當是一定的，一般只會因氣候、飼料的變化發生季節性波動。一旦加入三聚氰胺，其蛋白質含量就會大增，進而與水、脂肪的比例就會異常，這很容易發現。

目前在中國，即使生產飼料，正規廠家一般都會對每批原料進行蛋白質含量、水含量和灰份（燒干後測試殘留物）檢測，必要時加脂肪檢測。以目前技術手段，假如加入三聚氰胺引起鮮奶營養比不正常，並不難檢測出來。

據分析，要想讓加入三聚氰胺後的鮮牛奶營養比協調，一般還需在鮮奶中加水和脂肪。但一般的脂肪產品很難加入，必須加專業勻質脂肪。此類手法非一般奶農所能掌握。

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