小小一串烤雞翅，為何會讓"嗜辣"的成都人吃得當場痛哭？是否含有不正常的添加物？昨日，本報報導的"超辣變態烤雞翅風靡成都"一事，引發眾多市民的關注和熱議。昨日中午，成都青羊區衛生執法大隊趕到位於該區光華村街的變態烤雞翅總店進行調查，當場要求停止銷售這種超辣的烤雞翅。有關部門將蒐集變態烤翅的加工原料進行化驗檢查，以確認是否含有影響人體健康的有害物質。
市民：擔心辣椒原料不安全
「吃過無數次的火鍋和燒烤，從沒見過能把人辣得哭的，實在不太正常。」市民雷帥說，他曾慕名去市內一家變態烤翅店挑戰，儘管做了充分的心理準備，但還是一串烤翅就將他辣哭了。「完全是辣得直衝眼睛的神經性反射，讓你不得不哭，這種感覺不像一般辣椒能造成的，我擔心裡面添加了化學性原料，不敢再繼續吃。」
還有許多網友紛紛發帖說，雖然自己也想嘗辣，但卻搞不清變態烤翅的辣椒是否安全，希望有關部門對其進行鑑定。
昨日中午，青羊區衛生執法大隊對光華村街烤翅店進行了突擊檢查。「老闆不在，辣味原料平時都是散裝，我們也不知道到底是什麼做的。」店內一位女工說，店主曾經說過辣味原料是一種「印度辣椒油」，由北京總部統一進口，國內超市也無法買到。普通的雞翅只要塗抹一兩滴，就會變得奇辣無比。
什麼辣椒油這樣神奇？記者隨即以加盟者身份諮詢變態烤翅北京總部，該負責人卻又稱辣味原料是一種粉末，每串雞翅只需幾分錢就能變得超辣。辣料的具體成分是什麼？他以商業機密為由始終沒有透露。
「在查明辣料的具體成分前，變態烤翅必須停止銷售。」青羊區衛生執法大隊表示，為保證市民飲食安全，他們將盡快找到店主詳細瞭解情況，然後對其辣料進行化驗檢查，只有在確認不含有害物質的情況下才能繼續銷售。對於成都其餘10餘家變態烤翅分店是否繼續營業，則要根據調查結果報由市級衛生部門決定。
據瞭解，變態烤翅在成都落地開花僅半年，但發展態勢非常強勁。由於加盟費僅僅幾千元到萬餘元不等，許多缺乏技術的中小投資者都加入進去，主打的就是「超辣」牌。對此，四川大學經濟學院專家李先生認為，前兩年的「掉渣燒餅」也曾風靡一時，但餐飲市場的規律就是流行越快消亡越快。因為沒有太高技術門檻，僅靠一個 「辣」字發展，一旦超辣原料被全部叫停，變態烤翅可能會像當年的「掉渣燒餅」一樣成為明日黃花。
