深圳無良火鍋店 剩湯回收再奉客

深圳傳媒早前收到一名在火鍋店任職的廚師報料，指深圳行內火鍋店，習慣將客人食剩的湯底回收，加工提煉，再加上一些新調味料，製成第二天的火鍋湯底。

該廚師爆料說，火鍋店將整日從各食客收集來的食剩湯底，小心翼翼篩走湯底內的食物殘渣，倒裝在大桶內，預備第二日經加工後再端給客人享用。

他又指出，火鍋店為免被客人發現湯底味道有異，在加工過程中先將湯底上較厚的一層辣油撈出來，放入鍋內攪拌、加熱，然後加入大量的麻辣材料，務求麻痺客人的舌頭，令食客難以分辨湯底味道。

中國傳媒派記者"放蛇"，到深圳其中一家有多所連鎖店的火鍋店應徵侍應，雖然沒有親眼印證廚師以上爆料，但是卻親身經歷了噁心的一幕。假扮侍應的記者在客人享用完火鍋後，打算將剩餘的火鍋配料及剩菜倒進湯底時，卻被一名女侍應阻止："這些是要回收再用的。"女侍應隨即拿走湯底，返回廚房一個污濁不堪的位置，倒入一個大桶內，然後蓋上桶蓋。女侍應說："說白了，就是把今天剩下的，加工後明天再用，我們天天都這樣。"

傳染病醫生勞永樂說，湯底經煮滾後可以殺死細菌及病毒，但是火鍋店翻用湯底令人噁心。