喝酸奶的六大錯誤(圖)
酸奶越來越風靡,尤其受到女性消費者的熱愛,餓了能隨時補充能量,還能補鈣、調理腸胃,諸多好處被人津津樂道。但香港《大公報》近期公布了人們喝酸奶的六大誤區,《生命時報》記者隨即採訪了北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟裡,請她進行瞭解讀。
錯誤一:喝酸奶飲料效果一樣。
酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的,本質上屬於牛奶的範疇;而酸奶飲料,只是飲料的一種,不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大,酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。孫孟裡建議,酸奶飲料可以作為消遣解渴的飲品,有一定的營養價值,但絕不能代替牛奶和酸奶。
錯誤二:喝酸奶多多益善。
酸奶,不是想喝多少就喝多少,要注意適可而止,否則很容易導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食慾。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更不宜多飲。 孫孟裡介紹,對於健康的人來說,每天250克左右是比較合適的。
錯誤三:酸奶比牛奶更營養。
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養,事實上從營養價值來說,兩者差異不是很大。不過,酸奶與牛奶相比,更易於消化和吸收,它的營養素利用率也相對較高。孫孟裡解釋,相對於牛奶來說,酸奶只是更適合"乳糖不耐受"的人群。
錯誤四:酸奶可隨意搭配。
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配著麵包、點心,有干有稀,口感好還營養豐富。但最好不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為此類加工食品致癌物比較多,和酸奶同時吃還會增加飽和脂肪酸的攝入。孫孟裡提示,酸奶更適合與澱粉類的食物搭配食用,比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。
錯誤五:多喝酸奶能減肥。
酸奶含有大量活性乳酸菌,能夠有效調節體內菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便秘,但其熱量要比牛奶高些,如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會引起體重增加。 想要喝酸奶減肥的女士,可選擇脫脂酸奶,雖然味道不如全脂酸奶濃厚,但熱量低。
誤區六:喝酸奶老少皆宜 。
酸奶雖好,但並不是所有人都適合。腹瀉或其他腸道疾病患者喝酸奶要謹慎;此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者,最好別喝含糖的全脂酸奶,否則易加重病情。
来源:生命時報
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