發表時間: 2010-03-10 05:10:50作者:
紅燒獅子頭
主料:豬肉末(不要全瘦的,要有肥有瘦)
配料:既是「家常」的獅子頭,配料可以選擇自己喜歡的東西,不必拘泥於食譜上的傳統食譜(如蓮藕),可以選紅蘿蔔、馬蹄等或什麼都不加,用純淨肉末來做。
做法:
1、將肉末用鹽、醬油、生粉、蔥末、薑茸拌勻,朝同方向攪拌起勁。
2、加入自己喜歡的配料(蓮藕、馬蹄、胡蘿蔔等),捏成丸子。
3、入油鍋炸熟。
4、鍋裡少許油,放入適量生抽、糖、水做調味汁,然後放入炸好的肉丸燜十分鐘左右入味。