這些年來中國食品問題不斷，肉蛋奶抗生素殘留超標、毒韭菜、地溝油等在不斷挑戰消費者的忍耐底線。中國的食品安全到底還有多少隱患呢?
中國的食品安全不斷亮起紅燈，中國國務院辦公廳今年3月16號公布了《2010年食品安全整頓工作安排》，從11個方面整頓今年的食品安全工作。儘管如此，自毒奶粉導致上萬兒童患病以來，最近又有地溝油，毒韭菜，染色豆等有害食物的出現。中國的食品安全問題為什麼層出不窮？有分析人士認為，一個重要問題就是政府監管不到位，監管方式有待完善。此外，政府各職能部門之間,需要建立一套能相互銜接的食品安全管理制度，避免出現多頭監管或監管空白。就中國為什麼長期以來食品安全問題不斷出現，而得不到改善這個問題，美國民間機構中國信息中心的楊莉藜表示，這是中國法制不健全，受害人得不到合理賠償，肇事者不得到應有懲罰所致：「其實這個現象呢很多年前都有，而且一直就沒有停止甚至有越來越惡化的這種情況。好像政府也做出了一些舉動遏制這種不斷惡化的勢頭。但結果呢似乎沒有起到什麼作用，這種情況還是越來越惡化。對這些現象呢其實背後有一個根本的原因就是說中國的法制呢還是非常成問題的。中國的法律呢在很大程度上還是受權力所左右，這樣違法亂紀單是有利可圖的事情，只要受益大於風險就有人會去做,因為他有了受益了就可以直接進行錢權交易,就可以不受法律的懲處。所以他們就會冒著有可能的風險去做這種事情。」
中國華東健康網星期二報導，該網站記者連日來在陝西調查發現，養殖戶存在不合理使用甚至「濫用」抗生素的現象，形成了畜禽產品抗生素殘留超標的隱患，不僅威脅人類健康，也制約著養殖業的可持續發展。盡快完善「有抗畜禽產品」進入市場的「防火牆」，有賴於主管部門加快制度建設、經費投入、技術研究。此外，4月1號開始，青島市的部分醫院陸續接到一些食用韭菜後中毒的市民，經醫院檢查，屬於有機磷中毒，他們食用的韭菜殘餘農藥嚴重超標，導致中毒。
最近又曝光了一起湖南省一樁用水、化學製劑和顏料將干雪豆染成「豌豆」、將干黃豆染成「青豆」 的食品安全事件，引起了公眾對「染色豆」危害健康的擔憂。日前，湖南省衡陽市農業行政執法支隊查獲並銷毀了一批700餘公斤的「染色青豆」。
海外中文網路雜誌《中國事務》的主編伍凡先生就此指出，因法制不健全，中國的食品安全問題還會繼續出現：「整個社會的道德全部破壞了。反正是我撈一筆是一筆，就沒有人管得了，那怕你現在再下多少文件，制定多少個法規,法令。中央電視臺天天去批評啊，採訪啊，這個也沒有用啊。整個道德破壞了。人家根本不在乎了。並且這種處罰的程度非常輕，除了我記得有一個是因為藥品，幾種製造假藥品，監管局的總局長給槍斃了。下面的地溝油啊，三鹿奶粉啊，以及打針製造的假藥現在都沒有人受到多少嚴重的處分嘛。既沒有在經濟上處罰他破產，也沒有從法律上去制裁他們。現在大家都不怕了。現在道德敗壞很難收回來了。」
中國國家食品藥品監督管理局日前下發《2010年餐飲服務食品安全監督抽檢計畫》。今年的抽檢品種包括：高風險食品和餐飲具、餐飲服務環節食品原料和各省自選抽檢品種三部分組成。其實際效果如何還有待觀察。
