灑硫磺增色 大陸中草藥驚曝「三聚氰胺」(組圖)
俗稱的「打磺」是以硫磺熏蒸中藥材,可以調整中草藥的色澤,防蟲並延長保質期。但是廣州清平的中藥材批發商竟然直接將硫磺灑在藥材上打磺,經抽驗市場13 種藥品發現,有一半以上的中草藥含硫量每千克超過500毫克,遠高於國際標準。有業內人士說,因缺乏相應標準及有效監管,打磺氾濫,二氧化硫因此被稱為中草藥界的「三聚氰胺」。專家指出,過度打磺的做法不僅違背原來的熏製理念,還會造成藥材變性,甚至造成重金屬中毒。
據《新快報》報導,今年6月,抽驗廣州清平中藥材市場上購買的13個品種的中草藥樣品,其原產地分別是甘肅、雲南、河北、東北、湖南、內蒙、寧夏等地。檢測報告顯示:其中黨參的二氧化硫含量為3410毫克/千克,當歸片的二氧化硫含量為1450毫克/千克,川貝的二氧化硫含量為922毫克/千克,另外二氧化硫含量高過100毫克/千克低於1000毫克/千克的還有5種。據瞭解,韓國2009年實施的標準規定,中草藥二氧化硫含量不高於30毫克/千克。
在廣州清平市場,藥材打磺早已是公開的秘密。據報導,批發、零售的中草藥大都經過打磺這道工序,批發商對此直言不諱,甚至表示:「打過磺的吃了肯定不好,卻很好賣,因為賣相好,許多客人都喜歡。」
不肖的中藥材批發商直接將硫磺灑在藥材上打磺。
「這當歸怎麼這麼白?」 一家藥鋪的老闆直言:「因為打了硫磺!」老闆直言;而在一家放黨參的倉庫,散發著的氣味嗆人,老闆說,因為有硫磺嘛,沒有硫磺就不能保鮮就要爛掉了;另一家賣百合的藥店裡有一些百合正晾晒,老闆也說,這些百合也是打磺過的,「用來保鮮」。
一家藥店的檔主透露,在實際銷售中,藥材有無打磺,價格差異並不大,而沒打磺的藥材因為賣相不好,所以通常是以散賣的方式出售,而打磺的則是賣給各類藥房。許多檔主說,市場裡幾乎所有的藥材都是「打過磺」的,只不過是「打多少」的問題,而藥材打磺基本上都是在廠家進行。
檔主還說,看是自己吃還是拿去賣,如果是拿去賣的話,大多數人都是買打磺比較多一點的,因為便宜好看。
打磺之害:產生二氧化硫 影響肝腎功能
侯惠嬋說,硫磺在熏蒸過程中會與氧結合,產生二氧化硫,二氧化硫是對人體有害的物質,長期接觸可致粘膜細胞產生變異,對人體的呼吸道粘膜、消化道粘膜有嚴重的損害作用,對肝腎功能也有直接影響。
「加工者因為接觸硫磺較多,發生中毒的機會更多,也會很嚴重。」侯惠嬋表示,長期接觸者輕者會出現眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、噁心、乏力等症狀,重者可能會出現反射性聲門痙攣,說話能力下降、吞嚥困難、憋氣等。
如何識別打磺藥材
所謂傳統的打磺步驟:只要找一個比較封閉的地方,放置一個架子,上面放藥材,下面放幾塊塊狀的硫磺,將硫磺點燃,再用一些皮紙封住,熏製一個晚上即可。
而簡單的打磺步驟:是將裝藥材的塑料薄膜打開,只要將一點硫磺粉灑在上面,把薄膜密封好,放一晚上就可以了。一位藥行老闆梁某說,很多批發商都這樣做,而且是反覆打磺,99%的中藥材都曾打磺。「有時候一些藥材如果有壞的跡象了,就重新打一次磺,可以延長保質期,色澤也好看一些。」
怎樣鑒別藥材是否打磺過?中藥師侯惠嬋介紹,打磺的藥材會有一股類似於酸味一樣的氣味,較濃時嗆鼻;此外,打磺的要比未打磺的含水量要多,重量也比較重;從外觀上看,打磺的色澤比較鮮艷,甚至艷麗得不正常。
来源:新快報
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