1958年，據新華社的公開報導,水稻畝產量最高達130434斤10兩4錢,小麥畝產量最高為8585斤6兩,玉米畝產量最高為35393斤，山藥畝產120萬斤，一棵白菜520斤，小麥畝產12萬斤，皮棉畝產5000斤。毛偉人開始擔心糧食多了怎麼辦？1958年夏天，毛偉人請來訪的赫魯曉夫吃飯時，問到蘇聯有無糧食多了怎麼辦的問題。赫答：蘇聯沒有這種經驗。(《直言——李銳六十年的憂和思》，今日中國出版社，1998，第69頁)
1958年8月4日，毛偉人視察河北省徐水縣時說：「你們全縣31萬人口怎麼吃得完那麼多糧食啊？你們糧食多了怎麼辦？」毛偉人的指示「應該考慮到生產了這麼多糧食怎麼辦的問題。」指示還要求科學家一起參與到轟轟烈烈的大躍進運動中來，與農民一起想想辦法，拿出切實的措施，解決「糧食多了怎麼辦」的實際問題。
8月6日晚，中國科學院黨組召開擴大會議，傳達並討論毛偉人的指示。8月7日下午，在中國科學院整風領導小組會議上，再次傳達了毛偉人的指示。8月中旬，中央領導人在北戴河避暑，各部部長們都去那裡開會，研究毛偉人提出的題目：糧食多了怎麼辦？最後，中國科學院黨組只好把糧食綜合利用的研究任務下達給六個化學和生物學的研究所。它們是在長春的應用化學研究所；在大連的石油研究所，即現在的大連化學物理研究所；在北京的化學研究所以及在上海的有機化學研究所、生物化學研究所與植物生理研究所。
"毛偉人"的解決辦法
"毛偉人"不僅非常著急地要求大家一起想辦法，親自下達指示，要求科學家一起參與到轟轟烈烈的大躍進運動中來，與農民一起想想辦法，拿出切實的措施，解決「糧食多了怎麼辦」的實際問題。自己也想了三個辦法。
辦法1、多吃嘛！一天吃五頓也行嘛！
"毛偉人"算帳一般地說：「你們夏收才拿到九千多萬斤糧食呢！秋季要收十一億呀！你們全縣三十一萬多人口，怎麼吃得完那麼多糧食啊？你們糧食多了怎麼辦啊？」 大家一時被毛主席問住了。後來，張國忠答道： 「糧食多了換機器。」 毛主席說：「又不光是你們糧食多，哪一個縣糧食都多！你換機器，人家不要你的糧食呀！「 李江生說：「我們拿山藥造酒精。」 毛主席說：「那就得每一個縣都造酒精！哪裡用得了那麼多酒精啊！」 毛主席呵呵笑著，左右環顧地看看大家。大家不覺都跟著笑了起來。張國忠也笑道： 「我們只是光在考慮怎麼多打糧食！」 毛主席說；「也要考慮怎麼吃糧食哩！」 很多人都在私下裡互相小聲說著：「毛主席看問題看得多遠，看得多週到啊！」 「其實糧食多了還是好！」毛大席又笑道，「多了，國家不要，誰也不要，農業社員們自己多吃嘛！一天吃五頓也行嘛！」（來源：1958年8月11日《人民日報》 人民日報特約記者 康濯）
為了相應號召，解決糧食吃不了的問題,江蘇省蘇州地區有個縣下發文件鼓勵農民「放開肚皮吃飯」，甚至提出了要放吃飯的「衛星」，文件明確規定：一天要吃五頓干飯，如要換換口味，改吃稀飯必須打報告經上級批准後方才可行。
辦法2、少生產。土地休整，實行輪耕制、休耕制。
在8月5日視察河北安國縣時，"毛偉人"在路上問安國縣長焦國駒：今年每人收多少糧食？焦回答說：按畝產 3000斤計算，全縣35萬人，人均4000斤。"毛偉人"又問：你們打了這麼多糧食怎麼辦，吃多少？焦答：搞點儲備，讓社員多吃點，人均吃450斤。"毛偉人"說：糧食那麼多，每人可以吃到六七百斤，土地也應該有休整時間。
8月10日，"毛偉人"的在天津聽取了河北省委和天津地委的工作匯報，他說：「每人搞 5000斤糧食有什麼用處？每人5000斤就不好辦了。每人3000斤糧食是需要的，多了以後儲備有困難。」
農業快得很，明年再搞一年。就糧食而論，搞到一萬五千億斤，農民就可以休息了。就可以放一年假。糧食多了吃不完。──《在武昌會議上的講話第二次講話》（一九五八年十一月二十三日中午）
農業是兩條：（1）深耕。可以少種，可以除蟲，可以蓄水。深耕細作，少種多收；淺種粗作，多種少收。只要種現有耕地的三分之一，即六億畝即可。這是第一步，下一步還可以減少。現在畝產二百斤，將來畝產萬斤，種那麼多幹什麼。──《在為八屆六中全會作準備的鄭州會議上的講話第一次講話》（一九五八年十一月二日下午）
有人說，城市工廠佔地更多，農村就不同，中國每人三畝地，我們兩畝就夠了。幾年後畝產提高了。可以拿三分之一種樹，三分之一種糧食，三分之一讓地休息，地也輪班。──《在北戴河政治局擴大會議講話》（一九五八年八月三十日上午）
在一張當年新絳縣全景規劃的宣傳畫上明明白白地標明：糧作實行輪耕和休耕，耕作區又分畝產萬斤糧田，15萬斤雜糧田……
辦法3、援外
1958 年8月下旬中央召開的北戴河會議上，為瞭解決糧食多了怎麼辦的問題，"毛偉人"提出「現在看來搞十幾億人口也不要緊，把地球上的人通通集中到中國來糧食也夠用。將來我們要搞地球委員會，搞地球統一計畫，哪裡缺糧，我們就送給他！」
後記：超級衛星「畝產五百萬」
58 年，"毛偉人"看了一本蘇聯人寫的《土壤學》，三番五次大談土壤深耕，改變團粒結構，增產糧食。此議經全黨會議全國報刊大力宣傳和推廣，深翻土地運動便席捲全國，各地高產「衛星」捷報頻傳，一棵白菜就能超過半噸重。1958年8月4日，"毛偉人"在徐水縣瞭解到畝產一百萬斤山藥的計畫。1958年8月27日，《人民日報》以通欄標題宣傳「人有多大膽，地有多大產」。新絳縣提出：1959年要更大躍進放衛星，紅薯畝產要達500萬。
紅薯是塊莖作物，在土壤表層下生長。山西新絳縣行雲莊刨紅薯時，深度僅1尺左右。為令人信服，幹部們搬出萬無一失的檔箭牌：毛主席的增產措施——深翻土地。他們集中勞力，大搞深翻土地，偽造現場。時值秋收、秋播季節，勞力極缺，幹部們急調外村勞力來搞大兵團作戰，行雲莊的老少爺們齊上陣，還抽來90名修房的勞力，連夜將「衛星田」 先收後翻，並將紅薯藤蔓堆在地頭。四百多人連續幹了幾天幾夜，將土地深翻近一丈，說是明年要放更大「衛星」的樣板田。同時提出：1959年要更大躍進放衛星，畝產要達500萬。他們向外地來的參觀者大肆鼓吹：「今年深翻五尺三，畝產紅薯百餘萬；明年深翻九尺五，達到畝產五百萬！」
參 考 文 獻
1．新華社（1958年8月）10日電：毛主席視察河北農村，指示要及早抓明年糧食規劃，還應該考慮生產這麼多糧食怎麼辦的的問題，《文匯報》1958年8月11日。
2．康濯：毛主席到了徐水，《人民日報》1958年8月11日。
3．中國科學院黨組會議記錄（1958年8月6日下午七時），院檔1958-1-18。
4．中國科學院黨組會議記錄（1958年8月7日下午），院檔1958-1-21。
5．中國科學院檔案《科學簡訊》1958—0011，應用化學所、石油所、化學所和中科院上海分院何懼的報告。
