聯合國糧農組織(U.N. Food and Agriculture Organization)說，中國有至少五個省份今年的小麥收成有危險，呼應了中國不斷發出的警示──中國北部主要小麥產區正遭受著特大旱情。
在一份少有的特別早期預警全球警示中，聯合國糧農組織說，中國北部持續的乾旱有可能成為嚴重問題。位於羅馬的聯合國糧農組織說，受影響的省份主要是山東、江蘇、河南、河北和山西，這些省份合起來共佔中國全國小麥產量的約三分之二。聯合國糧農組織的警示部分是根據北京方面就小麥產量發出的一系列預警。
數週來，北京官員一直強調對小麥產量面臨風險的擔憂。新華社週二報導說，山東省的小麥生產基地正遭受著200年一遇的特大旱情。
麵條在中國是一種主食，任何進一步推動物價上漲的壓力在政府遏制通脹的工作中都是不受歡迎的進展。在近幾個月設定了數種食品的價格管制並銷售政府儲備物資來平抑物價之後，北京方面週二宣布了一項新的加息措施，至少部分是為遏制持續的食品價格上漲壓力。
聯合國糧農組織的報告說，小麥產區的缺水很可能是造成中國麵粉零售價格大幅上漲的因素之一──在截至1月份的兩個月中，麵粉零售價格上漲了8%，較去年同期上漲16%。在早些時候的其他報告中，聯合國糧農組織提醒各國政府要避免遏制通脹的短期措施。
包括美國廠商在內的全球小麥生產商都一直在密切關注中國今年進口小麥的可能性，此時正值俄羅斯在遭遇了森林大火之後實施了半年的小麥出口禁令，而澳大利亞的生產商則遭遇了數週的惡劣天氣。
週二，在提到旱情時，紐約的研究諮詢公司Commodore Research & Consultancy 說，儘管中國仍將可能是世界上最大的小麥生產國，但今年小麥的收成前景發生了很大變化。
自去年10月份以來，中國主要糧食產區的降雨量都很低。在糧農組織看來，這給今年6月即將收成的冬小麥帶來了潛在的風險。較少的積雪覆蓋對休眠地來說也是個不利因素。
聯合國糧農組織援引中國已經公布的數據稱，在受旱情影響的省份，總共1400萬公頃的小麥種植面積中，有516萬公頃的土地受到威脅。糧農組織還援引中國的報告說，257萬人和279萬頭牲畜缺乏飲用水。在糧農組織看來，如果乾旱持續整個春天，或是二月的氣溫低於正常水平，都將令收成的形勢變得「嚴峻」。
密切關注中國糧食市場的北京東方艾格農業諮詢有限公司（Beijing Orient Agribusiness Consultant Ltd.）的分析師馬文峰最近在接受採訪時表示，中國政府擁有大量小麥儲備，在2010年底至少有5300萬公噸。雖然去年中國是糧食儲備的淨賣方，但糧食儲備無疑緩解了中國糧食短缺的壓力。
新華社週二報導說，自去年9月以來，山東省的降雨量只有12毫米。山東是黃河流域中華文明的搖籃和孔子的誕生地。報導引述氣象局的估計稱，如果到月底還是沒有大面積降水，山東省將遭遇兩個世紀以來最嚴重的乾旱。
中國政府已經在受災地區採取了一系列緊急措施，包括加強監測，並承諾投入更多的資金用於節水。山東省委副書記警告說，如果當地官員不進行救災工作將受到懲罰。
