大陸超市蝦丸無蝦蟹肉棒無蟹均仿生品

發表：2011-03-08 05:08

【看中國訊】目前，海鮮丸暫無國家標準。仿生食品是用人工原料製作成類似天然食品口味的新型食品。3月6日，西安一位張先生質疑在超市買的蝦丸、蟹肉棒成分和名稱不符，據售貨員講這類海鮮丸都是仿生食品，「啥是仿生食品？能吃嗎？」經調查發現，超市裡的蝦丸無蝦，蟹肉棒無蟹，均為仿生品。

蟹肉棒到底是啥做的？

西安晚報7日報導，張先生以前喜歡買超市裡的海鮮丸，不放心散裝丸子的質量，就專門買袋裝的。但是，這些蝦丸、蟹肉棒有時卻吃不出蝦味和蟹味道，更像是澱粉丸子。

據瞭解，散裝海鮮丸售價都在500克11~13元左右，有的超市不分種類價格統一。這個價格和真正的海鮮比起來，那是便宜得多了。據悉，海濱城市最不好的螃蟹每500克的批發價在30元左右。這樣對比下來，蟹肉棒批發價應該只有螃蟹批發價的30%。

蟹肉棒多是仿生食品

報導說，在南門華潤萬家，西門好又多、人人樂三家大超市和小南門附近的兩家小超市。發現速凍海鮮丸成分與名稱不符是一個普遍現象。蟹肉棒成分基本是：魚糜（糊狀魚肉）、水、大豆蛋白、澱粉、食品添加劑。個別的成分中還有雞肉和豬肉，螃蟹是根本沒有出現在配料表上。蝦丸配料是：魚糜、澱粉、水、白砂糖等，還有的含有蝦粉，但是均不含蝦肉。

一位超市的服務員表示：「十來塊錢咋可能吃到真正的蟹丸、蝦丸？能吃到味道就不錯了。這些都是仿生食品，所以價格比較便宜！」

海鮮丸暫無國家標準

明明是魚肉、澱粉做的，包裝上寫著龍蝦丸、蟹肉棒……消費者張先生認為：「這樣給商品起名，有點忽悠人！」

消費者購買袋裝海鮮丸習慣於只看商品名稱，對於散裝海鮮丸，一般直接放在冰櫃裡，雖然大超市在冰櫃外貼了每種海鮮丸的「散裝食品管理卡」，但也鮮有消費者查看。而且管理卡上只標注兩三種成分，其它就以「等」略去。

市質監局說，目前速凍海鮮丸沒有國家標準，加工中，配料、成分是按各企業自己的標準執行。

仿生食品營養價值有限

仿生食品是一種新型食品，就是用人工原料製作成類似天然食品口味的新型食品。它從外形和口味上模仿天然海洋食品。加工成食品價格低廉，外形、口味很像。

「但是，仿生食品的營養價值是無法和原生海洋食品相比的，可以說差得很遠。」陝西師範大學食品工程與營養科學學院的教授仇學農說。因此，提醒消費者認清，蝦丸、蟹肉棒、龍蝦丸等海鮮丸只是口味類似，並不是真正的那種海鮮。

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