上海的「染色饅頭」遭到媒體曝光後，生產廠家上海盛祿食品公司被吊銷生產許可證，有5名嫌犯被拘留，而這並不能打消市民對食品安全的擔憂。
中國中央電視臺星期一報導說，上海多家超市銷售的小麥饅頭、玉米麵饅頭是非法添加檸檬黃染色而成，製作過程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐劑防止發霉，過期饅頭還在回收後重新銷售。這樣的饅頭每天有3萬個在聯華、華聯、迪亞天天等30多個超市被消費者買走。
上海市民金女士向本臺記者介紹說，她以前買到過「染色饅頭」。
「以前買過，當時也不知道這是為什麼，他們寫的就是玉米還有粗糧，我們對這些染色劑不怎麼清楚。後來看了報導、看了新聞、看了報紙上的這一切。我們老百姓警覺到這個事情了。現在一般的情況下到超市裡我們都開始不買這個東西了。」
新民網的報導說，上海市質量技監局目前已經吊銷了生產「問題饅頭」的上海盛祿食品有限公司分公司的食品生產許可證，該公司法人代表葉維祿等五名犯罪嫌疑人已被刑事拘留。據市工商部門統計，目前已下架封存問題饅頭共計32228個，上海市質量監督部門還將對糕點、饅頭等生產企業進行專項檢查，在監督檢查過程中一旦發現問題，將依法嚴肅查處，吊銷食品生產許可證。上海市民金女士對此表示，
「這沒用的。現在這個社會表面現象做得很光彩，其實抓了5個人，這5個人是替罪羊。其實幕後的操縱者你永遠抓不到的。現在所有的商品，他們在造假，生產廠商、衛生部門、監督部門他們不履行自己的職責。你叫老百姓哪一樣可以放心去買？」
上海市民許先生認為，現在很多食品都存在安全問題，「染色饅頭」只是其中之一。
「這已經不是個案了。這已經是普遍現象了。你看我們以前吃的東西哪一個是安全的呢？從以前的毒奶粉、毒餃子、毒蔬菜、什麼都是有問題的，什麼東西都是受污染的。冒充的野生甲魚、黃鱔都是打激素和注了水的，根本就不是野生的。所以很多我們吃的東西幾乎都感覺不安全，都使我們感到人心惶惶的。上海政府它哪裡在管過？現在因為中央電視臺作為一個中央媒體才曝光，萬不得已它才進行所謂調查進行處理。還有許多沒有進行曝光的東西呢，它處理嗎？根本就沒有處理。」
談到中國的食品安全問題，原美國中文網刊《大參考》主編李洪寬分析說，
「現在我們具體講到食品的造假、摻假問題。這是商品大潮之後，90年代之後人們最起碼的良知面臨著金錢的考驗。很多人就選擇金錢了，這是第一；第二個，這個政權的政府機構已經徹底腐化了，已經腐爛了，任何一個人想做一個壞事的話，他先考慮一下風險，他想我做了一個壞事，我可以得到一大筆豐厚的利潤，我可以拿出其中很小的利潤的一部分去賄賂相關的官員，我就可以把這個事兒擺平。那這個事兒值不值得做呢？那他就做了。很多商人就這麼做。當然更主要的是因為那些反饋機制、糾錯機制已經癱瘓了。因為共產黨有別的考慮。它覺得報這個東西，雖然說報出了之後可能會對老百姓的生命安全有好處。但是它考慮到因為這些事情太多了，類似的事情報導出來，可能覺得會影響它的和諧社會、會影響黨的領導、甚至當地的官員會收買相關的記者把這個新聞扣下去。」
臺灣中央社的報導說，生產「問題饅頭」的上海盛祿食品公司曾在去年8月獲「中國質量萬里行」頒發的「重質量、守信譽」的「優秀企業」稱號。上海《每日經濟新聞》的報導說，盛祿食品公司從2000年到2009年連續10年通過工商部門的年檢，而且獲得衛生部門頒發的衛生許可證。
