既入味又不膩的經典排骨吃法(圖)
粉蒸排骨是一道非常普通的家常菜,幾乎人人會做,所以要花點小心思,做出不一樣的感覺。
這道南瓜粉蒸排骨色澤鮮亮,再加上甜甜的南瓜,帶有南瓜的清鮮一起入口,酥軟香甜,味道濃郁,油而不膩,酥而又香,咸中帶甜,鮮美的很,簡直是回味無窮。
富含高蛋白質的排骨,裹上了軟糯的米粉,吃起來肉香米香十足,更不易長胖,葷素搭配營養更合理。
當你品嚐過之後,你就會明白融合南瓜清香的排骨是多麼美妙。
我特別喜歡給家人做各種各樣的南瓜餐。很多人都愛吃米粉蒸肉,其實它也可以與南瓜一起蒸。
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。常吃南瓜,不但可以提高人體免疫能力,還有補血、美肌、潤燥之妙用。其營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。南瓜除了做菜,還可以做南瓜飯、南瓜粥、南瓜湯、南瓜餅等各種菜餚。
從中醫角度來看,南瓜性偏溫,用南瓜和大米做成粥就最適宜秋季人體胃腸溫補的需要,常喝有補中益氣、清熱解毒的功效,還能平喘、消腫。不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用。
平常煮飯,也可放幾塊南瓜,適合脾胃虛弱、營養不良人食用。
原料:
肋排 南瓜 蒸肉米粉、醬油、鹽 雞精、料酒、蔥、薑絲、麻油、糖、五香粉
做法:
1、將排骨洗淨,瀝干,切成長5cm、寬3cm的小塊,用醬油、料酒、鹽、糖、蔥、薑絲拌勻,醃漬20分鐘,期間翻動幾次,入味更均勻
2、在排骨里加入五香米粉攪拌,使排骨都裹上一層米粉,然後放入碗內,大火蒸30分鐘至排骨八成熟
3、與此同時,將用小刀將南瓜蓋子小心翼翼地去掉,南瓜籽去除
4、接著用杓子挖鬆南瓜肉,將八成熟的排骨小心地碼放在南瓜裡,並和瓜肉混合拌勻
5、最後蓋上南瓜蓋,上蒸鍋再蒸20分鐘至南瓜熟透,最後撒上蔥花即可
私房話:我用的高壓鍋,排骨蒸15分鐘即可
来源:新浪博客
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