發表時間： 2011-05-11 04:08:11作者：
官方《人民日報》報導，內地准用的食品添加劑分三十五類，包括增味劑、膨鬆劑、著色劑、防腐劑等，常用的食品添加劑超過二千種，如膨鬆劑類有亞硫酸、焦亞硫酸鈉;髮色劑類有亞硝酸鹽等。
報導指全國近九成、即超過一萬種食品都含有添加劑，如泡菜含著色劑、果凍有防腐劑，一杯冰淇淋含的添加劑多達十六種、一包公仔麵含十四種。不管是直接添加，還是間接添加，內地每名成人每天約吃進八、九十種添加劑。
中國疾控中心食品與營養所副研究員張柬波指出，食品添加劑是用於改善食品品質，延長食品保存期。他說：「很多情況下沒有食品添加劑會讓食品更不安全。如把防腐劑取消，還有多少東西可在貨架上保存?公仔麵不到兩天就會變質了!」
張強調，使用食品添加劑屬國際常態，且內地的管理措施基本與外國一致，有完善的監管制度。但內地學者、輿論質疑其說法，解放軍總醫院營養科趙霖教授指出，企業一味追求利益，濫用、違規使用食品添加劑情況嚴重，○八年震驚國際的三聚氰胺毒奶粉風波就是明證。
法規滯後 部門監管疏漏
中國政法大學教授吳景明指出，內地法規滯後，不能涵蓋整條食品鏈;部門職責不清，食品安全竟涉農業、衞生、質檢、工商等十多部門，造成監管疏漏;以及內地檢測標準及技術落後等原因，造成合法添加劑，遭無良業者超量使用。
近年愈來愈多食品添加劑，學者建議成立透明的准入制度，舉行消費者聽證會。吳直言「往飯碗里加甚麼，消費者應有知情權!」而對違規業者懲罰無阻嚇性形成商家願為錢冒險。
