在外就餐的「飲食秘笈」(圖)

現代生活節奏快，同時隨著收入的增加，人們的生活方式也在不斷的變化，在外就餐的機會越來越多。2002年中國居民營養與健康狀況的調查結果發現，我國15歲及以上居民中有15%的人每天至少有一次在外就餐，有26%的城市居民每天都會在外就餐，而且這樣的狀況呈逐年上漲的趨勢。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

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那麼在外就餐到底有什麼不好呢？經常在外就餐會增加脂肪和鹽的攝入量，而碳水化合物的攝入明顯降低，也就是餐館的菜大多油大、過咸，吃主食的少。這就是增加肥胖、糖尿病、痛風及心血管等病的發病率的原因之一，所以我們提倡要控制在外就餐的頻度。

可有人會說：「我的朋友多應酬多、商務宴請也多，哪個不去也不行，人在江湖身不由己呀！」如果你是這樣的情況，請記住以下的「飲食秘笈」，盡量按照它去做，一定會給你的健康帶來意想不到的益處。

1、選擇安靜、整潔、衛生的就餐場所; 

如果是商務宴請最好還要環境優雅、溫馨，這樣不僅可以有利於食物的消化吸收，還會使身心愉悅，促進友好，更快達到預期效果。

2、點菜時要注意食物多樣，葷素搭配;

最好選擇菜量小的餐館，這樣可以在增加食物品種的同時不會加大菜量，也易於葷素搭配。   

3、不要為了擺排場、講面子而點大量的菜餚，做到適可而止；

不要還停留在老的觀念裡，以為菜點得多就有面子，現代飲食也在和國際接軌，食物要營養均衡而精，不再是以量大、肉多而取勝。

4、盡量選擇用蒸、煮、燉、拌等烹調方法的菜餚；

這幾種烹調方法製作的菜餚用油少，營養不易流失，也利於消化吸收。盡量避免煎、炸、燒、烤和高脂肪的菜餚，減少油脂的攝入量。尤其是晚餐經常過於豐盛和油膩，會延長消化時間，影響睡眠，導致「夜食綜合症」，脂肪蓄積，慢性疾病的發病率就升高。

5、在進餐時多吃一些蔬菜和豆製品，肉類菜餚要適量；

小秘訣：先點素菜和涼拌菜，後點葷菜，這樣就可以多吃一些素菜，先佔領一定的空間，就可有效減少肉類的攝入。

6、食量要適度；

同樣，晚餐攝入食物過多，血糖和血中氨基酸的濃度就會增高，從而促使胰島素分泌增加。如果活動量較少，能量消耗低，不發胖才會是怪事。

小秘訣：沒有特別的自我控制能力，少吃自助餐，因為自助餐會使人本能的過量攝入食物。

7、盡量選擇清淡、有益健康的飲品，喝酒要適量。

少喝或不喝碳酸飲料應該成為時尚，尤其是家長應該給孩子養成好的生活習慣和飲食習慣，洋快餐中很多食品已經被列為垃圾食品。

前幾天參加個品酒會，歐美國家的飲酒習慣值得我們借鑒，酒要小酌慢飲才可喝出興致和情趣，所以要把碰杯就干的習慣改一改，大量飲酒不僅有害健康還會誤事，甚至造成後悔莫及的後果。

希望您在享受美好生活的同時，別忽視了健康，因為沒有了健康，一切都是枉然！

来源:小方營養

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