義大利人都是最挑剔的食客(組圖)
義大利人在骨子裡是極傳統的,他們的家庭觀念很強,對家庭聚餐非常重視,尤其是在聖誕節和復活節這兩個日子。當全家老老小小團聚在一起,必須得有頓非常完整的義大利大餐——而這頓大餐是非常冗長的。從開胃酒開始,前餐、主食、頭盤、二道、沙拉、甜點……一步都不能少。很多人認為義大利人隨性,沒錯,這是他們民族的天性,但是,對於美食,義大利人的要求卻是向來不低的。
絕不馬虎的一日三餐
和許多國家一樣,義大利人的早餐很簡單,但即便只是牛奶、麥片、煎蛋和蔬菜,他們都會擺放得很正式:先鋪上桌布,刀、叉、杓擺好,黃瓜切片工整地擺在盤子裡,煎蛋放中間,在杯中倒入牛奶和麥片。吃完後,還有一項重要的步驟就是喝咖啡——大多數義大利人對咖啡的迷戀已經到了無以復加的地步,沒在義大利生活過的人,大概是很難想像的。但是不誇張的說,假如沒有咖啡,義大利人都不知道該怎麼活下去了!而且義大利人對咖啡的發揚光大起到了很重要的作用。雖然義大利不產咖啡豆,但是很多咖啡種類卻都是義大利人發明的,比如我們熟知的卡布其諾、拿鐵、摩卡、瑪奇朵,以及味如中藥的濃縮咖啡。除了程序講究的居家早餐,如果外出吃早飯,義大利人則通常會選擇去Bar(酒吧),點上一杯奶香味滿溢的卡布其諾再加一個牛角麵包,不過相比在家的悠然自得,義大利人在Bar裡的早餐就顯得有些匆忙了——Bar裡的座位很少,因為他們很少會在Bar裡坐下來吃,一般都是慢悠悠的品完咖啡再行色匆匆的走掉。
義大利大街上隨處可見舉著意式冰淇淋的人。
因為上班族和學生的午休時間不長,「美食挑剔份子」義大利人對午飯的要求卻不高,通常是在種類繁多的Panino中選擇自己喜歡的口味,再來一瓶加氣或者不加氣的礦泉水,然後,當然還要加上一杯咖啡(天哪!又是咖啡)。所謂Panino是義大利人鍾愛的快餐,和美式的三明治或漢堡包不同,他們將硬麵包切開後,裡面放入帕爾馬的火腿片或醃肉片,還會加上乳酪和蔬菜,你可以選擇加熱或不加熱。看似簡單,但是營養卻很豐富,吃飽喝足後又可以繼續工作。不過很多義大利女孩為了減肥,只吃一碗蔬菜沙拉加硬麵包。這個沙拉和我們平時所吃的所謂沙拉也不同,義大利的蔬菜沙拉,很簡單卻更為講究,他們的蔬菜原料更豐富,加入橄欖油和香濃的葡萄或者蘋果醋,攪拌之後就可以吃了。至於沙拉醬,他們說那是美國人的東西,極少使用。義大利人對本國美食文化的熱愛非常強烈,他們抵制來自美國的快餐文化,在他們看來,吃飯是不能快的,即使再忙,吃飯總是要慢慢來。所以,要想在義大利找麥當勞、肯德基、必勝客或者賽百味,絕對是件難事。
自製意式細面配龍蝦,櫻桃番茄及洛克生菜
晚餐對於義大利人來說真是太重要了,那不僅是家庭團聚的時刻,朋友的聚會通常也安排在晚餐時間。通常七八點才會開始吃飯,每頓晚餐都要持續兩三個小時,如果你看到意利人晚上10點甚至11點還在吃飯,千萬別吃驚——這才是他們的正常生活。
来源:歐洲留學微吧
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