國以民為本，民以食為天，食以安為先。可這一切，在大陸中國都是空談。
近來，大陸在連播「舌尖上的中國」美食記錄片。據我所知，看的人寥寥無幾，民眾不以為然。而老百姓更關心的是舌尖上的中國特色食品「毒」,是天天要面對的令人擔憂焦慮的食品安全。所以，平民百姓自己創辦的《擲出窗外》和《中國求生手冊》食品安全網站躥紅網路，更受大眾好評與歡迎，因為它繪製了中國食品安全問題形勢圖，登載了數千篇關於食品安全的新聞報導，簡明地將有毒食品排列起來，讓百姓瞭解食品安全問題的基本情況和預防的一般常識。
不吃要餓死，吃了要被毒死，中國的食品安全問題愈演愈劣，越來越嚴重。最可怕的是中國已進入了一個「我毒人人，人人毒我」的全民「互相下毒」的時代。舌尖上的中國，不但蘸盡了毒、假、劣，而且充滿了骯髒與晦暗。
李承鵬先生寫道：「在祖國，老子點的是蔬菜，吃的是染料，吃的是粉條，咀嚼的是塑料，燙的是金針菇，涮出來化學分子式，消化的是豬肉，吸收的是礦產，刺身的是魚類，附帶送了避孕藥••••••總之老子不僅增長了知識，還隱然有股當年神農嘗百草的慨然氣質。」面對種種「毒」的湧現我們防不勝防，不吃也得吃，我們習慣了，淡定了，麻木了，逐漸被免疫了。
中國舌尖的食品之「毒」頗具中國特色：
一是毒廣。問題食品涉及面越來越廣，呈立體式全方位態勢，不僅是糧油肉禽蛋菜豆製品、水產品等傳統主食副食含毒，而且擴展到水果、酒類、飲料、乾貨類、奶製品、炒貨類，等等等等，凡是入口之物，無食不毒。誰料想，現在帶蟲洞的菜竟成了我們的首選，但殊不知蟲子也具有抗藥性。據統計，每年違規違法、假冒偽劣食品生產企業高達10萬餘家。
二是毒重。不斷從食品外部的衛生危害走向食品內部的安全危害，毒害越來越重，危害越來越大。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥和化學品殘留。如味千拉麵的「骨湯門，是比三聚氰胺毒20倍的「塑化劑」；蒙牛純牛奶被查出致癌物黃曲黴素；果粒橙含有緻癌農藥；廣東用工業鹽製作致癌醬油和10萬多個「致癌咸蛋」；南方臘肉的製作公式竟是農藥+色素+死豬肉。不可怕嗎？
三是毒深。製毒制劣手段越來越多樣，越來越深入，越來越複雜，手法越來越隱蔽；毒物由外入內，從物理走向化學；製毒手段花樣翻新，五花八門，沒有做不到的，只有想不到。目前，僅流行食品添加劑就達2200餘種，據說6成無法檢測，實際能檢測的也無人檢測。每年中國百姓要吃掉「毒性賽砒霜」的地溝油達300多萬噸；有7.6萬噸毒可樂流入市場。
四是毒頻。食品安全事件發生越來越多，越來越頻，越來越大，有的反覆出現（如毒奶粉等），你方唱罷我登場，令人防不勝防。如前段時間就有：福建查出35噸用工業檸檬酸泡製的致癌金針菇；雙匯肋排燙出蛆蟲；思念水餃中吃出死蒼蠅；伊利嬰兒奶粉含汞超標；禽始皇醬板鴨4種肉製品不合格；10種密餞類食品添加劑超標；20種食用油黃曲黴素超標；30批食用油不合格，自來水大檢查50%不合格，等等。
總之，無論是糧油米面、魚肉禽蛋，還是蔬菜瓜果、酒奶飲料，凡是人吃的食品，入口的東西，現在已沒有安全、環保、健康、綠色和放心的了。不僅激素、抗生素各種添加劑廣泛應用於食品中，就是地溝油、、三聚氰胺，甚至敵敵畏也都在食品中派上了用場。至於各種有害的化學物質和手段，更是花樣翻新、大顯身手用於動植物和食品的催熟、保鮮、防腐、染色、増重、翻新、模擬等環節，可謂無所不用其極，令人防不勝防，件件觸目驚心。生活給我們上了一堂堂生動的化學課，我們知道了無數個本不該知道的化學名詞和它們的功用，然而，這是以生命為代價的。
天天食用有毒食品，加上環境與水、空氣的污染，大陸各種疾病如糖尿病、高血壓、心腦血管病、癌症、愛滋病等等的發病率直線上升，對生命與健康的危害越來越重。
有毒有害食品百姓天天在吃，人人在用，單是一個食品安全問題都解決不了，真是中華民族的悲哀。如此中國人能快樂嗎、自在嗎？從根本上說，食品安全是對人的生命與健康負責，人人都有權獲得安全保障的食品，這是基本的人道主義精神，也是國家與政府的責任與使命。
面對這樣的食品毒況，中國工程院院士陳君石卻語出驚人：「中國現階段食品安全事件不可避免」、「地溝油不可能大批量流向餐桌」、「在食品安全方面，我們是全世界監管力度最強的國家」。陳竭力為政府部門的監管無力開脫，為無良企業脫罪，此言一出，立即遭到全民炮轟。有民眾說：天大的笑話，最強的監管，造就出了最毒的食品。而《人民日報》6月11日刊文竟說「農藥殘留沒那麼可怕」、「可以肯定的是，現在的農藥比以前的更加安全」。網友諷刺說「他們有特供，絕對不怕農藥殘留。」正是特供食品的存在，將「舌尖上的中國」分成兩部分，一種是特殊人群享用的安全係數極高的特供食品，另一種則是普通民眾被迫食用的各種有毒食物。而指望吃特供的官員去搞好老百姓的食品安全，自然就是一個笑話。前些日子，全優中國乳製品協會發布報告，稱目前國家乳製品特別是嬰幼兒配方乳粉的質量安全狀況是「歷史最好時期」。6月14日，該協會理事長還振振有詞「我孩子喝的是國產奶」，話音未落，伊利嬰幼兒奶粉汞超標。官員的講話總是反映了中共政權說謊成性和愚弄欺騙民眾的本性。
對食品安全問題頻發不斷越來越重的原因，許多人進行了探討分析與評論，自然都有其中道理。如食品企業惟利是圖，一切向錢看；如商人缺乏公德心，為了一己私利昧著良心傷害食客；如市場機制不健全，法規制度缺失和不落實；如安全管理不規範，監管體系混亂和監管力度不夠；如懲罰力度小，低廉的違法成本與違法所得的潛在暴利相比，與其說是限制不如說是鼓勵。但這並不是問題的根本。正如有人深刻指出，頻發食品安全事故的根本原因在於中國有「五缺」。一缺信仰：沒有信仰的民族是最可怕的民族，無神論使人不相信善惡必報，什麼壞事都敢做，只向錢看必然導致黑暗腐敗和社會的混亂無序，無信仰必然使道德淪落，良知缺失。二缺正義：正義的光輝在大陸很難見到，自然是貪官奸商在陰暗角落裡為所欲為。三缺公平：權貴與權勢在瘋狂地攫取財富，貧富差距急劇擴大，民眾對一切感到失望、無望。四缺真誠：謊言充斥全國，說謊成習慣，制假成自然，假冒偽劣司空見慣。五缺制衡：一黨獨大，專制獨裁，以權謀私，掌權濫用，執法者違法犯罪，少有追究。法學教授陳忠林研究，從1999年至2003年最高檢察院與最高法院等相關數據推理出，中國普通民眾犯罪率為1/400、國家機關人員犯罪率為1/200、司法機關犯罪率為0•1%。百姓手中缺一張選票，更沒有武器，無奈承受一切。
還有網友一針見血指出，道德淪喪導致了食品安全的淪陷，中共邪黨是萬毒之源。中共的專制統治是一切罪惡之源，解體中共才能消除毒害源頭。
中共邪黨解體之日，才是食品安全問題徹底解決之時。那時，舌尖上的中國才會真正使傳統回歸，安全健康的美食將送進萬戶千家！
