華人還能理直氣壯地說自己來自禮儀之邦嗎?
在美國,每週去自助餐館幾乎成為我的一種生活的慣性。過去是為將就兒子,因為他很喜歡在那裡挑挑揀揀,這許是一個孩子潛意識裡渴望自由的開始吧。後來,兒子上高中,上大學了,他的朋友都是美國人,有機會我就會請他們一次。不為別的,就是想給兒子爭點面子,而他們的選擇也是自助餐館。慢慢我也開始喜歡那裡了,因為有許多選擇的機會,對平時過慣了呆板,單調生活的人,總是對改變,哪怕是很細微的變化都會情有獨衷。
每到週六,我都會舍近求遠,開車一個多小時去不同的自助餐館。長此以往,芝加哥附近自助餐館裡的老闆和服務員幾乎沒有不認識我的。而且每每還會給我開個小灶,比如我愛吃蒸蟹,他們見我來了,就一定為我單獨蒸一盆端上來。而且哪家是新開的,有什麼特色,環境好壞等我都瞭如指掌。如果請朋友就去體面一些,貴一些的地方;而自家用餐便可選擇實惠點的。
昨天我去郊區辦事,朋友說離我半小時的路程有一家韓國自助餐館。這家店全美都有連鎖店,而且非常著名,芝加哥僅此一家。我這個人最怕走生路,但為了一飽口福,我也只能勉為其難。辦完事,在GPS的指引下我還真的找到了這家韓國餐館,只是離開業的時間還有一小時。沒有辦法,要麼回去,要麼耐心等待。當然對我這個以食為天的人來說,吃比什麼都來得重要。還好,這家韓國自助餐館和一個大商場比鄰,我正好藉此機會去買些日常生活用品。一個小時後,我排隊進了這家餐館,給我的印象是裡面裝潢一般,但很乾淨,面積也很大,服務員卻很少。但每個人都一路小跑地為客戶服務,而且很有次序,領位和服務員沒有區別,誰碰巧有空,客人有需要,服務就到那裡。服務性質總是隨機應變,沒有閒人,都跟上了發條的時針一樣不停地運轉。最讓我不解的是,他們雖然人少,但只要你的盤子滿了,馬上就有人過來取走,好像有雷達監視似的。我還發現,無論男女服務員都非常有禮貌,而且每個人的臉上總洋溢著謙卑的笑容。以上這些都和華人餐館的服務生形成鮮明對比,華人餐館服務生雖多,卻往往你不叫她過來,她們就像根本與你無關似的,旁若無人。我不得不嘆服韓國人的管理水平和服務人員的素質。
再說食品,這裡是海鮮和壽司自助餐。所有的海產品我只能用一個字來形容:鮮!如果再說點什麼就是這裡的一切食品都能保質保量。比如蟹角就全是地道的阿拉斯加雪蟹角,而且咸淡適度。決不像華人館子裡的,都能咸死人,而且像放了多久沒人知道。火烤的大對蝦和油炸大蟹,香而不膩;清蒸螃蟹和黑石斑魚更是滑嫩可口;而且每人的桌子上都備有專門吃蟹的工具,彷彿在時刻鼓勵每個就餐者都吃好吃夠似的。相比之下,我感覺華人這方面的不足,他們只注重外在的東西,善於投機取巧。他們東西品種雖多,但質量實在不敢恭維。比如蟹角不新鮮不說,還故意做得非常咸,似乎生怕人多吃似的。有些地方還有專人在站崗,每次只給客人夾一隻蟹角。這和自助餐的理念完全不符,壽司的品種和成色就更無法相比了。韓國館子的特色是,鮮,精,真正自助,服務一流,讓你留連忘返,回味無窮,吃過一次還想下一次。而在華人開的館子裡,除了有一種讓你吃得飽飽的感覺外,經過比較後真就不想回頭。
結賬時,我發現賬單上的錢數比一般中國人開的館子貴出一倍多(每人平均35美元),但我認為物有所值,吃得過癮,舒服,意猶未盡,下次還想來。
事後想想,在華人經營理念中總會攙雜些急功近利和投機取巧的東西。喜歡耍小聰明也是咱國人的特色,而韓國人就有大智慧,讓人得其所好,有做回頭客的願望。我真的不願意給出這個結論,因為我也是他們中的一份子,但我卻不能說謊。
我們丟掉了太多老祖宗留下來的優良傳統,說來自禮儀之邦,有時自己都覺得臉紅。
来源:貝殼村
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