2014年4月 美國北加州 (Manresa, Los Gatos, CA)
最近吧，真的哪兒也沒去，也沒什麼可以得瑟的，就發發土豪菜吧，反正賣相，特別春天，特別應景。
經常看我博客的同志們恐怕知道，我是一倍兒接地氣特喜歡吃路邊攤的人，無奈到了美帝這個「乾淨衛生」的地界，除了食物卡車，路邊攤基本絕跡。
路邊攤沒了，走向另外一個極端，吃上了土豪菜，要不是熊貓有朋友遠道而來，我怎麼也想不到會到這裡來，在美帝這些日子，土豪菜也算吃過一些，慢慢的開始享受鳥食一般的量，層層疊疊的味道，吃上幾個小時，絕對是味蕾的一大享受。（算是女diaosi逆襲嘛？）
這家是米其林兩星，算是矽谷最好的餐館，
每個季節都換菜，這菜單更是個性啊，只有關鍵詞。
第一道小菜，很有趣的口感，英文名不記得了，我直接叫他山楂糕，上面有點辣辣的，下面酸滑的口感真的很像山楂糕。
這個，就叫他麻團吧，只是裡面是液體，要一口吃下去，才能有在嘴裡爆破的效果。
olive oil and spring savory.新鮮的有機蔬菜，配上橄欖油，簡單爽口的一道。
abalone and local milk panna cotta
這個小菜絕了，最底下是意式布丁panna cotta，中間是鮑魚果凍（還有些日式木魚汁dashi），最上面是鮑魚肉，零星的一點小蘿蔔，還有小花，是我此餐裡最難忘的一道菜。
cherry salmon and its roe, mandarin
生鮭魚，魚卵和橘子，亮點上上面一片脆脆的魚皮，魚的新鮮，魚皮的酥脆，橘子的酸甜，完美結合。
asparagus with a norinade
我媽看到這個，笑了半天，說下次我給你做蘆筍，也就給你一根！哈哈，其實這裡的每道菜，都是吃個味，最後很多道吃下來，不飽是不可能的。
squid, fermented plum, and peas 魷魚，梅子，和豆子，印象不深的一道。
新鮮蔬菜沙拉，亮點全在這個盤子上了！
smoked carrot, onion with sprouted lentils. 煙熏胡蘿蔔，洋蔥，扁豆，有點咸。
black cod "demi-sel" with fava bean and mint 銀鱈魚，蠶豆，薄荷。
spring lamb, chickpeas and chamomile. 羊肉，鷹嘴豆和洋甘菊。
不同的芝士，作為一個中國胃，我算是非常喜歡芝士的。
甜品開始，brown butter and charred dates, kumquat. 褐色黃油和棗，金橘。之前的幾道主菜都非常一般，這個甜品又驚艷了！層層疊疊。
rhubarb soup and pistachios, elderflower, sheep's yogurt. 大黃(一種紅色的芹菜)湯和開心果， 接骨木花，羊酸奶。
sorrel and chocolate 栗子和巧克力,這個巧克力玫瑰花，真是捨不得碰。
吃的酒足飯飽，最後還得塞進去幾塊兒巧克力。
還有馬卡龍，真是噎的不行啊。
土豪餐結束，門口照一張，多少錢？三個人700多美金不含小費，這還是沒有點酒，如果點了恐怕快要翻倍。
