【看中國2014年10月17日訊】 據國際媒體報導，在21世紀的今天，科技迅猛發展，生活節奏快，資訊爆炸更令人眼花繚亂。在現代化的美國，阿米什這個特殊的族群卻仍保留著18世紀的生活習慣，他們不用車，不用電，面對塵世的喧囂，淡然地過著自己恬靜的生活。
位於美國賓州切斯特的Chris King的農場。（楊傑拍攝）
近日海外媒體記者有幸拜訪了生活在賓州切斯特郡的普通阿米什農場主Chris King，參觀了他的農場「Maple Arch Farm」，深切地感受了阿米什人獨特的生活習俗和社區文化。
遠離塵世喧囂 寂寞但快樂著
Chris King的農場位於賓州切斯特郡的Parkesburg鎮。他和太太Hannah共養育了11個孩子，除了2個已出嫁的女兒外，其餘都和父母生活在農場裡。農場除了種植各種蔬果外，還放養牛、馬、豬、雞。與絕大多數普通阿米什人一樣，King一家人堅信上帝，孩子們上阿米什人自己辦的學校到8年級為止。由於家中不用電，所以沒有電燈、電視等電器，全家人日出而作，日落而息。
King氏農場的各種農產品除自己食用外，還出售以補家用。天剛濛濛亮，在孩子們的幫助下媽媽就在廚房裡藉著晨光開始製作甜甜圈了，之後拿到路邊的小農貿市場出售。最小的女兒芭貝只有8、9歲，在沒有燈光的廚房裡，開心的在媽媽身邊跑前跑後幫忙。Chris則和年長的兒子們一大早就下田採摘用於當天出售的蔬果。
農場放養的豬。它們除了吃草外，每天農場賣不完的有機農產品也是它們的大餐。它們在飽餐昨天採摘的未售完的有機玉米。（楊傑拍攝）
自然放養的牛。（楊傑拍攝）
Chris King家中的馬車，交通工具。拉車的馬是一種小馬，身體高度只有普通馬的一半高。（楊傑拍攝）
種田用的大馬。芭貝的哥哥駕著它。（楊傑拍攝）
King農場種植的紅梅（roseberry)。（楊傑拍攝）
按照媽媽的吩咐，小芭貝高興地為參觀農場的記者做嚮導，她自信又開心地介紹田裡的每一種作物，信手摘來青豆剝開給來賓品嚐，細數著農場自然放養的牛、豬、雞等，還像小大人般的為來賓講解如何擠牛奶和製作奶製品。清澈的眼神像天使一般。這裡沒有五光十色的電玩，更沒有Ipad和Iphone。生長於綠草白雲間，蹦蹦跳跳的小芭貝顯然開心又快樂。參觀途中，記者還碰到芭貝的一個哥哥，看上去比芭貝大不了幾歲，卻駕馭著兩匹馬拉的車滿載馬鈴薯收穫歸來。他遠遠地向我們揮手微笑，儘管有點靦腆，一樣清澈的眼神卻透著滿滿的自信。
獨特種植經 自然之道
老子曰：「人法地，地法天，天法道，道法自然。」生活在賓州切斯特郡的Chris甚至不知道老子，但阿米什人牛犁馬拉的耕作方式，卻讓他更能領悟上天化育萬物、人類依賴大地生息，故而應依自然之性、順其自然而成其所以然之道。當現代科學家絞盡腦汁研發高品質化肥和農藥時，Chris獨特的種植之道卻帶給我們幾多啟示。
清晨的採摘工作完成後，他們夫婦終於有空向記者分享阿米什人的種植經。「人類依賴大地而生息勞作，土地也需要生息修養。種植作物之前一定要先養地。」他說自己曾花了3年時間養育土地，而這種養地的方式很特別，是在土地上種植燕麥、蕎麥等，但並不收穫，而是通過翻地將其埋入土中，用以增強土地的營養，同時還用檸檬改善土地的鈣含量。這樣養育的土地，富含作物所需的營養，土地本身也很健康。在這樣的土地上種植農作物，不但不需要化肥，連有機肥也不需要，農作物所需營養全部來自土壤。阿米什人種植採用輪作方式，比如在種過黃豆的地上再種玉米，輪流耕種，每塊土地都要有休養的時間，往往收穫一、兩年的土地，第三年就要休養生息，即要在這塊地上種植滋養土壤的作物，秋天再通過翻地將其埋入土中以增加土壤中農作物所需的營養。
「鑲了花邊」的草莓田，這塊草莓田去年是用燕麥養過的，就是在去年種植了燕麥，然後通過翻地將燕麥翻入田中進行養地，這塊地的草莓每年才能收穫，因為草莓是2年生植物。（楊傑拍攝）
Chris對現代高科技產品，如化肥、除草劑、殺蟲劑等有自己的獨立見解，他說：「這些化學物用起來是很方便，阿米什人並沒有完全拒絕使用，但是方便的同時也會傷害到土地。不健康的土地上長出的農作物也不會是健康狀態，這時害蟲就會乘虛而入。如果先養地再種植，害蟲根本就不會來，因為健康的土地、健康的作物本身就可以使蟲害遠離，所以根本不需要任何殺蟲劑。」
Chris表示，他的農場使用全天然種植方式，出產的農產品都達到美國有機產品USDA的標準。當然自家的牛、豬、雞等也都是全天然放養。Hannah告訴記者，他們農場出產的牛奶及奶製品、牛肉、豬肉、雞肉全都是有機產品，在小農貿市場裡也有出售。
Maple Arch Farm小農貿市場出售的當日新鮮採摘的蔬果。（楊傑拍攝）
Maple Arch Farm小農貿市場出售的當日新鮮採摘的玉米。（楊傑拍攝）
Maple Arch Farm小農貿市場出售的當日新鮮採摘的蔬果。（楊傑拍攝）
由女主人Hannah每天清晨新鮮自製的甜甜圈，在農場的 Maple Arch Farm小農貿市場出售，這種甜甜圈在當地大受歡迎，每天都會售罄。（楊傑拍攝）
堅守簡樸傳統生活
200多年來阿米什人拒絕現代設施，堅守簡樸而傳統的生活，在美國這個現代科技最發達的國家堅持遠離現代化的方式生活著。Hannah說，其實他們的農場所做的這些也是阿米什人一直遵循的傳統理念--「回歸自然」。Chris表示，他很欣慰沒有電視、沒有車，讓孩子們遠離浮華誘惑，在純淨的環境中長大。他說儘管人們生活方式各有不同，但他歡迎人們到他的農場和小農貿市場來參觀，這裡無論是自製的甜甜圈，還是有機農產品都一直很受鄰居們的歡迎。
