發表時間： 2015-01-23 00:00:35作者：
當我們提到印度菜時，大多數人都會想到咖喱或者印度各種厚重的調味品，其實印度菜也有很多講究，仔細研究後你就會發現跟我們的舊有印象還是有些差異的。
印度菜好像對餐具並沒有什麼要求，在我們的印象中，印度菜好像都是用手抓食，實際上上檔次的印度菜，餐具都是金屬製品，在等級森嚴的印度，高層人物多是使用刀、叉、杓的。如果你到印度旅行，來到高級餐廳，可是體會不到印度的「手抓飯」的哦。
印度人最愛的飯菜搭配就是咖喱和雞肉，而咖喱更是印度人最愛的調味料。根據資料顯示：咖哩相傳是釋迦牟尼在印度咖哩村的山上修道時賴以果腹的植物食辛料，釋迦牟尼經常帶下山分給村民，而村民加以改良，結果大受歡迎，於是咖哩傳遍全印度及南亞諸國。
印度是宗教大國，所以他們的料理文化很重要的因素在於其繁多的宗教及廣大的領土，不同的地區和不同的宗教有不同的傳統飲食習慣和口味。比如在印度，牛是十分神聖的，所以印度是絕對不會吃牛肉；有些印度人受伊斯蘭教教義影響，也是不吃豬肉的。所以印度人的肉類食材，主要是雞、羊和海鮮等等。
印度的米飯也十分出名，因為印度人沒有喝湯的習慣，所以通常會用印度米加水燴制類似為粥的主食。米粒飽滿纖長，咬勁鬆軟，放多些水蒸煮也不會粘糊，還會呈現出潤澤的金黃色，如果你到印度旅行一定要品嚐當地的米飯。
雖然印度人不吃牛肉，但是卻很善於調製奶製品，當地的酸奶通常在飯後食用，不但可以增加飽腹感還可以助消化。另外印度的紅茶也是世界聞名，印度茶是直接將茶配入牛奶，加上姜、糖、香料慢火細煮二分鐘，就是一壺上好的印度紅茶了！另外印度人喝水時是從上面滴下來用嘴接，飲茶是倒入盤中用舌舔。
