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生薑性味辛辣，入肺經、脾經、胃經，夏天吃生薑，一可排汗降溫，有一定的防暑作用；二可祛除風寒，常吹空調易受風寒，喝一杯薑糖水，有助於祛除體內寒氣；三可健脾胃，貪食生冷寒涼的食物會導致脾胃虛寒，食用生薑有助於溫脾胃，故中醫有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的養生觀點。但陰虛火旺的人就不適合夏吃薑。
陰虛體質者主要表現為手足心發熱，手心有汗，口鼻、眼睛、皮膚都容易乾燥，心煩易怒、睡眠不好等。而且，三伏天潮濕悶熱，消耗體內津液，影響脾的運化功能，很多人容易出現胃口不好、口乾口苦、火氣大等氣陰兩虛的症狀。這類人群夏季吃薑會加重陰虛，使熱的更熱、干的更干。
陰虛火旺體質者養生重在清補，飲食上宜養陰清熱。常喝綠豆湯可防治中暑、喉痛、便秘、尿赤、煩渴等症；鮮冬瓜味甘性平，能清熱解暑；百合鮮品含黏液質，每週喝兩到三次百合粥可潤燥清熱。日常要少吃溫燥的水果，如荔枝、龍眼、榴槤、芒果等。飲食宜清淡，晚餐不過飽，忌菸酒，少應酬，均有助於減少陽氣的耗傷。其次，起居有規律、不熬夜，睡好「子午覺」，清晨早起，洗漱後在室外清靜處散步慢跑，呼吸新鮮空氣，均有助於舒展人體陽氣；保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上澆油。
此外，內熱較重者，如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人也不宜吃姜。患瘡癤癰腫、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病者，也不宜長期食姜。
吃薑的宜忌除了要考慮某些人群的體質問題，還要知道某些季節和某些時段不宜吃薑。
立秋前後要少吃薑或者停止吃薑。因為秋天自然界的生機開始收斂，人體陽氣也逐漸收斂，而生薑的性質是鼓舞氣血外發，正好和自然界的趨勢是相反的，這時吃薑就與我們養生保健的目的南轅北轍了。建議立秋之後不吃發物，要順應自然強調收斂，可吃些酸味食物以補肝斂肺，如柑橘、山楂、石榴、葡萄等。其次，一天當中，陽氣從早到晚是由盛到衰的過程，早上吃薑有助陽氣升發，夜主收、主合，因此晚上不宜吃薑。
