臺灣傳統小吃「蘿蔔糕」 做法超簡單(圖)
吃了菜頭粿,會有好「彩頭」(會帶來好運氣)。(圖片來源:Adobe Stock)
菜頭粿象徵好彩頭,因為「菜」和「彩」的音相近,「吃菜頭粿好彩頭」取其諧音搏取吉利的意思。菜頭就是蘿蔔,是將菜頭刨成一絲一絲加入米漿,還可增加蝦米與肉燥,然後放進電鍋或鋪著紗布的蒸籠中隔水蒸熟後即大功告成。
吃了菜頭粿,會有好的「彩頭」(會帶來好運氣)。
材料
在來米:400g
水:400g
白蘿蔔:1條(約800~900g)
油:少許
香菇:數朵
鹽:少許
白胡椒粉:酌量
做法
將在來米洗淨瀝乾後,加水400g泡至少4小時,然後把水倒掉,米瀝乾,再加400g水,放果汁機打1分鐘成米漿,先放著備用。
香菇洗淨泡10分鐘,擰乾切絲。白蘿蔔洗淨後,去皮刨成絲。
然後準備一隻鍋子,抹上一層薄薄的油備用(抹油是為了方便蒸好的蘿蔔糕能夠順利倒扣,不會黏在鍋上),先炒料,再把米漿加入攪拌均勻就可以了。
炒料
中火熱鍋2分鐘,放油,下香菇絲(不要翻炒,因為香菇會吸油),蓋鍋蓋,中小火2分鐘,開鍋蓋把香菇翻面移到鍋邊。
下蘿蔔絲,蓋鍋蓋,小火1分鐘,開鍋蓋將香菇和蘿蔔絲翻炒一下,再蓋鍋蓋,中火兩分鐘,最後加入鹽和胡椒粉拌勻就可以起鍋了。
把炒好的蘿蔔絲倒進抹過油的鍋子中,徐徐倒入打好的米漿,並攪拌均勻放進電鍋蒸熟(要加蒸盤架高,不可直接加熱,底部會焦掉),外鍋加4米杯的水,大約蒸40分鐘。
別急,別急,剛蒸好的蘿蔔糕,不要動它,放涼後再倒扣。
蘿蔔糕就是要煎到赤赤的(酥酥的)才好吃,當然,外酥要靠煎的技巧。
建議先熱鍋兩分鐘,冷油下蘿蔔糕,蓋鍋蓋中小火煎,兩面各煎三分鐘,這樣就很好吃囉!
責任編輯:岳爾
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 傳十九大七常委名單出爐 具體分工確定(圖)
- 常委名單提前曝?臺媒:胡春華身兼黨政軍多職(圖)
- 十九大常委名單印證民間一傳言?(圖)
- 習近平念人民群眾痛恨什麼 央視鏡頭轉向江澤民(圖)
- 胡平:十九大選舉又作弊了(圖)
- 李源潮出局 王岐山或任中共國家副主席(圖)
- 鄭中原:誰將會是首個落馬的十九屆中委?(圖)
- 黃河清?三峽工程的後果禍害子孫萬代!(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 「五一」後的疫情正發酵 警察和高科技專家成死亡群體(圖)
- 這些華語歌手請戰「歌手2024」(圖)
- 陝西一副鎮長半夜12.30敲門叫別人妻子去「唱歌」(圖)
- 3.6億建立中央數碼影像平台!中共缺乏安全感「新疆化」香港(視頻)
- 唐朝軼聞 讀書人與黿怪(圖)