警惕生活中的「隱形鹽」 是高血壓的禍根(組圖)
許多快餐吃起來既方便又美味,但都是高鹽大戶。
食鹽可以給食物帶來豐富的口感,其中的鈉離子對於維持身體的酸鹼平穩、細胞內外滲透壓都有重要的作用。正常人體每天只要攝入2200毫克的鈉即可,除去食物中含有的鈉,食鹽的攝入在3克左右就可以滿足人體所需了。
但現實中人們所攝入的鹽大多是超標的,這也是近幾年高血壓高發的原因之一。因此,大家有必要控制好鹽的攝入,在烹調食物時少放一些鹽,此外,生活中還有一些食物嘗起來並不鹹,但其中卻含有不少的鹽,這類「隱形鹽」最容易被人們忽略了,平時也一定要避免多吃。
生活中常見的「隱形鹽」
1、調味品
烹調食物時,使用的一些調味品中都加入了不少鹽。
人們在烹調食物時,為了口感更加豐富,除了會使用鹽之外,還會使用蠔油、番茄醬、味精、甜麵醬等調味品,這些調味品中都加入了不少鹽,如果毫無顧忌的使用,會讓我們在不知不覺中鹽分超標。
以醬油來說,雖然其中含有維生素、糖分、氨基酸等多種營養物質,但僅100克的醬油中,鹽的含量就高達15克。在烹調食物時,如果既加入鹽,又加入醬油,會導致鹽的攝入量大大超標。
2、甜品
糕點類食品在發酵之前需要塗抹一層鹽進行醃製。
各種點心、甜品吃起來香香甜甜,也深受大家的歡迎。但這些甜品雖然口感是甜的,卻暗藏了不少的鹽分。糕點類食品在發酵之前需要塗抹一層鹽進行醃製,甜品、麵包在製作過程中加入的輔料,如碳酸氫鈉、檸檬酸鈉也都含有鈉離子。
比如大家在夏季特別喜歡吃的冰淇淋,很少有人將它與鹽聯繫在一起。其實,冰淇淋也是藏鹽小能手,為了增加冰淇淋的口感,商家在製作過程中會加入不少的鹽,只是由於其濃郁的甜味將鹹味遮蓋住了而已,因此,想要控制鹽的攝入,甜品類食物也要盡量少吃。
3、快餐
隨著人們生活節奏的加快,各種快餐也越來越受歡迎,如漢堡、雞翅、薯條、方便麵等等。雖然這些食物吃起來既方便又美味,但它們都是高鹽大戶,在製作過程中都添加了不少高鹽的佐料。
一包速食麵,就會使每天鹽的攝入超標。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
以方便麵為例,僅一包速食麵,其鹽的含量就已經高達6.7克,而我國的居民膳食指南推薦鹽的攝入量每天僅為6克,只一包速食麵,就會使鹽的攝入超標。建議在食用方便麵時,減少調料包的使用,控制鹽的攝入量。
鹽對健康是有好處的,但如果鹽的攝入過多,只會給健康帶來災難。大家在生活中除了在烹調食物時要少食用鹽外,還要警惕一些「隱形鹽」食品,如各種調味品、快餐、甜點等,平時還是盡量少吃,以免不知不覺攝入過多的鹽,對健康造成不利影響。
責任編輯:蓮心
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