苯並芘是一級致癌物 「3大招」減少危害(組圖)
當食用油加熱到270℃時,油菸中就會含有苯並芘等化合物。(圖片來源:Adobe Stock)
苯並芘是一種公認的一級致癌物,在動物實驗的研究中發現:長期食用或吸入含有苯並芘的物質,容易誘發肝癌、肺癌、皮膚癌、腸胃道癌症等。苯並芘能通過多種物質進入人體,少部分會隨著大便排出體外,但大部分則會留在人體代謝,造成對基因的損害。
苯並芘隱藏在這6個地方
日常生活中,苯並芘是比較常見的物質,存在於很多東西中,苯並芘在生活中的來源,主要有以下6個:
1、油墨
油墨中所含的炭黑有多種能夠致癌的多環芳烴,其中苯並芘的含量尤其高。一些食品包裝紙油墨還沒乾就裝入食物,便會汙染食品,也有的人很喜歡用報紙來包食物,這樣的話也容易攝入苯並芘。
2、炒菜油煙
當食用油加熱到270℃時,油菸中就會含有苯並芘等化合物。等鍋裡的油冒煙時才放菜,或是炒完菜後沒有刷鍋就繼續炒下一道菜,這2種煮菜方法都容易產生苯並芘。
3、室內抽菸
菸草和菸草產生的菸霧中都含有較多的苯並芘,研究發現:抽菸嚴重的家庭,在室內的空氣中,苯並芘的濃度甚至比不抽菸的家庭高10倍以上。
除了抽菸者以外,家人若是吸入二手菸、三手菸,也可能受到苯並芘的危害。
4、燒烤食物
燒烤受到許多人的喜愛,明火燒烤一般是用炭烤,炭烤過的肉更香、更誘人,其實在燒烤時所產生的煙霧中就會含有苯並芘,不利健康。
研究也發現,燒烤溫度越高的話,肉類中含有的脂肪越多,會使苯並芘含量更高。還有,燒烤的肉類中含有的脂肪和糖不完全燃燒也能產生苯並芘。
5、高溫油炸食品
在被反覆使用的植物油,爆炒或是過度油炸的食物中也會產生苯並芘。(圖片來源:Adobe Stock)
在被反覆使用的植物油,爆炒或是過度油炸的食物中也會產生苯並芘,尤其是已經焦黑的食物,苯並芘的含量比其他食物要高出10~20倍,不宜再食用。
6、周圍大氣環境
周圍大氣環境中也有苯並芘,例如汽車尾氣中就含有苯並芘,因此平時最好不要在馬路邊散步、運動,如果附近有石油化工、工業焦化作業,可能會導致苯並芘大氣汙染。
3招減少苯並芘的危害
苯並芘雖然對健康會產生慢性、長期的危害,但是偶爾攝入或接觸少量的苯並芘並沒有那麼可怕。生活中想要減少苯並芘帶來的危害,可以從3方面做起:
1、少吃燒烤、油炸類食物
建議少吃炭火燒烤的食物,如果真的很想吃,可以用電烤代替;燒烤時不要過分追求烤焦的肉香味,烤糊、烤焦的食物不宜食用;少吃油條、麻花等油炸食物;少吃煎炸、烤製、膨化薯類製品。
2、改變烹飪方式
少用熏烤、油炸等烹飪方式,傳統的炭烤方式會讓肉串和火焰直接接觸,容易產生大量的苯並芘,所以要少吃烤串、烤鴨、炭烤牛排等燒烤食物。
在烹飪的時候盡量選擇煮、蒸等方式,在炒菜的時候不要等油冒煙了才放菜,一道菜炒完後要刷鍋後再炒下一道菜。此外,烹調時的油溫不能過高,因為高溫下食用油容易產生苯並芘。
3、減少室內空氣汙染
一定要提高健康風險意識,不要養成吸菸的習慣,也不要在室內吸菸;室內盡量通風,減少廚房油煙進入室內的機會;清潔家中衛生死角,避免在家吸入含有苯並芘的積塵。
苯並芘已經是一種公認的致癌物,在日常生活中,我們要盡量減少苯並芘對身體的傷害。
責任編輯:亞靜
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 習近平選「65後」為接班人?二十大直接入常可能性低(圖)
- 長年不換手機號碼的 都是甚麽人?(組圖)
- 政治對手小金庫成金礦 習近平坐地收錢不手軟(圖)
- 他最早洞悉「文革」真相 卻遭毛澤東親自批准槍決(圖)
- 自己的宇宙面臨崩解 卻還要去武統臺灣(組圖)
- 為何公廁門下要留縫隙?80%的人都不知道真相(圖)
- 北京被朝鮮取代?美解密情資:俄絕望下緊靠金正恩(圖)
- 4件痛苦卻有益的事(組圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 王炳章獲自由之家獎項 女兒感言父親沒被遺忘(圖)
- 何伯上電視討公道 分分鐘公屋都被收回(圖)
- 亞當斯市長任命四名刑事法院法官(圖)
- TikTok寧可與美國打官司也不願脫離中共(圖)
- 比爾.蓋茨包下整個米其林餐廳卻只點了可樂(圖)