受歡迎的便當主菜:雞肉便當4種(組圖)
便當主菜以肉類、高蛋白食物為主,雞肉符合營養要求,料理方式千變萬化,可提供不同的雞肉主菜。
便當主菜以肉類、高蛋白食物為主,雞肉符合營養要求,料理方式又千變萬化,可提供不同的雞肉主菜。
帶便當 雞肉最適合
雞肉隨不同部位,有多種烹調方式,可提供多變化的菜色。同時,雞肉烹調時間適中,大部分菜式不太需要長時間的燉煮,用來備菜做便當,比較節省時間。
雞肉料理 營養又健康
雞肉做飯糰,營養滿滿又低脂。
雞肉含有豐富的脂肪與蛋白質,同時,雞肉有助於修復組織,可提供成長中的孩子優質高蛋白。此外,如有油脂限量攝取的需求,也可將雞肉去皮,非常方便。
鹽焗雞翅便當
金黃焦香的煎雞翅,散發雞肉的香氣,搭配米飯及煎蛋食用,相得益彰。
金黃焦香的煎雞翅,散發雞肉的香氣,搭配米飯及煎蛋食用,相得益彰。至於選用部位,以雞翅多油脂最適合煎。
食材
主菜材料:雞翅3支。
雞蛋1個、米飯、生菜適量。
醃料:鹽1/4小匙。
作法
1、雞翅均勻抹鹽,醃4小時入味備用。
2、鍋中放少許油,雞翅拭乾水分後放入鍋,冷鍋開始煎,用小火慢煎至上色,翻面續煎至表面金黃酥脆,即可盛盤。
3、熱油鍋,打入雞蛋,轉小火,煎至底部凝固變白,翻面續煎至蛋黃熟透。
4、依序將米飯及主菜、煎蛋、生菜裝盒即可。
煎雞翅美味秘訣:帶皮的雞肉冷油下鍋,可避免肉還沒加熱至熟,外皮已經燒焦。
胡麻雞肉便當
雞胸肉的清甜搭配水煮蔬菜,最能襯托胡麻醬佐料的香醇可口。
雞胸肉的清甜搭配水煮蔬菜,最能襯托胡麻醬佐料的香醇可口,同時也是健康的低熱量食物,受到健身人士的喜愛。
食材
主菜材料:雞胸肉、薑、胡麻醬適量。鹽水:鹽5g、水500c.c.。適量米飯、水煮蛋、蔬菜適量。
作法
1、雞胸肉放鹽水中,醃漬一天備用。
2、煮滾一鍋水,水中放薑,雞胸肉下鍋後,轉小火煮至水滾,立刻關火。蓋上鍋蓋,燜10分鐘,讓雞肉熟透。
3、起鍋後放涼,切長條塊狀。
4、依序將米飯及主菜、水煮蛋、蔬菜裝盒,雞肉淋上胡麻醬即可。
水煮雞肉美味秘訣:雞肉浸泡鹽水一天,可破壞雞肉組織,讓肉質口感水嫩多汁。
雞肉卷便當
清爽的雞肉卷,正適合搭配酸香的草莓。
清爽的雞肉卷,正適合搭配酸香的草莓;選用部位,雞腿與雞胸肉皆適合,巴薩米克醋與優格醬都適合搭配提味。
食材
主菜材料:去骨雞腿、巴薩米克醋適量。
蔥薑水:鹽1/4小匙、少量蔥、薑切碎,加1杯水。
適量米飯、草莓、生菜適量。
作法
1、去骨雞腿先斷筋,用蔥薑水醃漬去腥10分鐘;雞腿用水沖洗後拭乾。
2、蒸籠加水,煮滾備用。
3、雞腿平鋪在鋁箔紙上,包起捲成卷,放入蒸籠蒸約20分鐘;雞腿卷放涼後切片。
4、依序將米飯及主菜、草莓、生菜裝盒,雞肉淋些巴薩米克醋即可。
蒸雞肉美味秘訣:雞腿肉先斷筋,可避免加熱後收縮變形。
咖哩炸雞便當
咖哩炸雞便當適合做便當主菜,加上咖哩醬提味,令人感覺豐盛。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
此道炸雞採日式麵衣,炸起來外酥內嫩,同時放涼也不會油膩,適合做便當主菜,加上咖哩醬提味,令人感覺豐盛。
食材
主菜材料:去骨雞腿大丁、蛋汁1碗、太白粉適量。
醃料:醬油1/2大匙、味霖1/2大匙、薑末1小匙。
適量米飯、炒四季豆、咖哩醬。
作法
1、雞丁抹醃料醃漬半天。
2、油鍋燒至170°C左右。雞肉依序沾蛋汁、太白粉後,輕輕放進油鍋,炸約2分鐘,起鍋瀝油。
3、5分鐘後雞肉回鍋,以大火炸20秒起鍋瀝油。
4、依序將米飯及主菜、配菜裝盒,炸雞佐咖哩醬。
炸雞肉美味秘訣:炸雞時,一次數量不要太多,避免油溫下降太多。
来源:看中國週報
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