降血糖擺脫脂肪肝 「它」的功效令人驚歎(組圖)
食用可可成分70%以上的高可可含量巧克力,有助降血糖和擺脫脂肪肝。(圖片來源:Adobe Stock)
可可多酚的抗氧化作用是健康的強大友軍
高可可含量的巧克力指的是含多量可可的巧克力。一般巧克力的可可成分是30~40%左右,與之相對,高可可巧克力則含到60~90%以上。既黑,苦味又強烈,所以又被稱為黑巧克力或純巧克力。
我所推薦的是含可可成分約70%的高可可巧克力。80%、90%也可以,但效果不僅一樣,或許還會因為苦而難以下咽。
此外,像是白巧克力或牛奶巧克力等一般的巧克力,除了可可的成分少,糖分還多,恐怕會帶來反效果。所以請務必要選擇高可可含量的巧克力。
高可可含量的巧克力含有許多有效成分,對脂肪肝與生活習慣病最有益的就是可可多酚。多酚是植物所帶有的色素以及苦味成分,有著強大的抗氧化作用。
氧化指的是與氧氣結合後導致物質發生變化。像是鐵生鏽變得殘破不堪,或是切好的蘋果若一直放著就會變褐色,這都是氧化壓力。能抑制這種氧化的就是抗氧化作用。
人體內也會產生氧化。吸收進來的一部分氧氣,會在體內變化成活性氧,是使細胞氧化、老化的主要原因。此外,若活性氧與血液的成分相結合,血液就會變濃稠。
多酚因為有抗氧化作用,所以是守護我們身體遠離脂肪肝等生活習慣病的強大友軍。
只要一天吃五次,一次吃五克。再沒有這麼好吃又簡單的健康法了!
高可可含量巧克力的多酚是紅酒的五倍
高可可含量巧克力的多酚約是紅酒的五倍。即便吃少量,也可望獲得極大的效果。(圖片來源:Adobe Stock)
紅酒與紅茶多酚是含多量多酚的優良食材,這點是為人所熟知的。其中高可可含量巧克力的多酚約是紅酒的五倍。即便吃少量,也可望獲得極大的效果。
最好是一天吃五次市面上販售小分約五克,也就是總計二十五克的高可可巧克力。
食物中的多酚量。(圖片來源:世茂出版社提供)
高可可巧克力中也含有豐富的膳食纖維。膳食纖維會減緩醣類的吸收,要活用這分效果,就請在早中晚餐前各吃一次。然後在餐與餐之間,稍微感受到點空腹感時各吃一次就好。
巧克力的健康效果在即效性上很強,另一方面它還有一個特徵,就是不太能持續太長時間。即便一次吃很多,表現也不會很好。從這一面來看,我建議一天吃五次,每次吃五克。
此外,高可可含量的巧克力不用吃得多,口感也不錯,若在飯前吃,還能有效減少整體飲食量(尤其是醣類)。
我向來診所看診的患者們推薦吃高可可含量巧克力時,幾乎所有人都欣然進行。即便是不聽「要多吃點蔬菜」「請去運動」這些建議的人,也唯獨會很開心地願意去吃高可可含量的巧克力。
這樣的改善方法可以說就是這麼難度低又容易開始進行。請務必嘗試看看。
高可可含量的巧克力對糖尿病也很有幫助。(圖片來源:Adobe Stock)
高可可含量的巧克力不用在意糖分與脂質
我們已經知道,高可可含量的巧克力在讓血糖值下降這點上有很大的成效。懷疑著「吃甜巧克力能讓血糖值下降?怎麼可能!」的人,請看圖表。那是意大利聖薩爾瓦托雷(San Salvatore)醫院的格雷西(Glassy)醫生所做的實驗結果。
高可可含量的巧克力在讓血糖值下降這點上有很大的成效。(圖片來源:世茂出版社提供)
他們將健康的成年人分成了兩組,在十五天內,給予一組高可可含量的巧克力,另一組則讓他們吃白巧克力。
結果發現,吃高可可含量巧克力的那一組,血糖值很明顯地下降了,「胰島素阻抗」也獲得了改善。胰島素阻抗是指對胰島素的反應不足,使得胰島素的作用降低。若胰島素阻抗性增加了,血糖值就難以下降,使得糖尿病與脂肪肝的情況惡化。
高可可含量的巧克力有著雙重的效果——降低血糖值、改善胰島素阻抗。那分力量就出在可可多酚上。之後,全世界的各研究機關都在進行巧克力與血糖值相關的實驗,證實了高可可含量巧克力的效能。
此外,高可可含量巧克力與白巧克力、牛奶巧克力相比,糖分少了很多。而且高可可含量巧克力因為製作方法的關係,所含脂肪酸也難以被吸收,所以請安心食用。
吃高可可含量巧克力提升白蛋白值!肌膚也變光亮潤澤!
本文摘自世茂出版社出版《一週輕控醣,擺脫脂肪肝:不忍耐、不挨餓,快速減去內臟脂肪》,作者:栗原毅(醫師)/譯者:楊鈺儀。
来源:世茂出版社
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