夏至是二十四節氣之一，為陽氣生發到極點，開始收藏的節氣。
今天是二十四節氣之一的夏至，為陽氣生發到極點，開始收藏的節氣。夏至吃啥好？春天吃芽，夏季吃瓜。已到6月下旬，溫度逐步升高，天氣的潮濕度也同步上升，身體內積累暑濕，容易引發中暑、對身體健康產生不良影響。人會感到疲乏無力、無精打采，還可能導致食慾減退、消化不良等不適反應。炎熱的季節，我們應多吃各種瓜類蔬菜，包括苦瓜、黃瓜和絲瓜等。
絲瓜不僅味美，還具有很好的降溫防暑功效。絲瓜祛濕降脂、平穩血糖，口味鮮嫩營養，所以才會有「六月吃這瓜，中藥不用抓」的這種說法。
絲瓜全身上下都是寶
「六月吃這瓜，中藥不用抓」。（圖片來源：Adobe stock)
絲瓜是一種夏季時令蔬菜，其皮、尖、肉、汁都含有豐富的營養成分，每個部分都有用處，無論是瓜皮、瓜肉還是瓜藤，都可以充分利用，可謂全身是寶。
絲瓜皮：富含膳食纖維，能有效促進腸胃蠕動，有助於暢通腸道，幫助身體排出廢物和多餘的水分。含有豐富的維生素和礦物質，能夠幫助增強身體免疫力，減輕疲勞和消除壓力。
絲瓜尖：富含植物蛋白質和礦物質，可以補充身體所需的養分，並且能夠增強肌肉和骨骼的力量。
絲瓜肉：含有豐富的水分和微量元素，可滋潤身體，緩解口渴，還能增強心臟和血管的功能。
絲瓜汁：絲瓜中的汁液十分有價值，含有豐富的蛋白質、葡萄糖和果酸，可以增強身體的新陳代謝功能，幫助身體更好地吸收營養。
絲瓜炒蝦仁。（圖片來源：Adobe Stock）
如何製作絲瓜炒蝦仁？
夏季炎熱 ，絲瓜炒蝦仁這道美食非常有益健康，它將絲瓜和蝦仁烹飪在一起，口感爽口清新，更重要的是富含營養，適合各個年齡層的人群品嘗。
準備食材：絲瓜、蝦仁、蔥、薑、鹽和生抽等食材。
第一步：先將絲瓜去皮切成細塊，然後將蝦仁洗乾淨備用。
第二步：在熱鍋中加入油，燒熱後加入蔥、薑炒香，然後加入蝦仁翻炒至爛熟。
第三步：在鍋中加入絲瓜塊，進行均勻翻炒，調味適量鹽和生抽即可。
如何挑選與保存絲瓜？
第一、絲瓜花蒂呈黃綠色，還沒變乾燥且顏色還沒變深褐色的較新鮮。
第二、拿起來越重越好，表示含水量越多，品質較好。
第三、絲瓜表面愈完整愈優，儘可能選擇沒黑點、壓傷、變形的絲瓜。
第四、注意軟硬。以指腹輕壓，絲瓜有硬度才新鮮，學會「看、拿、壓」三撇步，讓你簡單挑到好絲瓜。如輕壓絲瓜，有些硬度代表品質不錯，如果壓起來軟綿綿，切開就會發現已經過熟。
絲瓜買回家後，盡量在2天內吃完，可嘗到新鮮甘甜。如果沒馬上食用，就用報紙包好，再套上塑膠袋放入冰箱冷藏，延長絲瓜保存期限。
