「水中人參」芡實不僅是補腎高手，還能調理脾胃、祛濕氣。（圖片來源：Adobe Stock）
今日立秋，秋冬天冷，腎虛、胃寒各種小毛病找上門，推薦一味「水中人參」芡實，它不僅是補腎高手，還能調理脾胃、祛濕氣。
《本草綱目》記載：「芡實止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。」芡實入脾、腎經，有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效。
氣候轉涼，許多中老年人都有胃寒怕冷、腹瀉便溏、不能吃涼的之類的症狀。秋冬季容易腎虛，腰膝酸軟、四肢乏力、夜尿頻多。女性還容易手腳冰涼，晚上都冷得睡不著覺……這些很可能就是胃中虛寒的表現。
聰明選芡實
1、看形狀：選形狀圓整的，破損帶顆粒的是陳貨。
2、看色澤：選色澤白亮的，顏色偏黃的是陳貨。
3、聞味道：有異味的不要買。
4、乾燥程度：咬一口，鬆脆易碎的是乾燥的，帶潮的不要買，容易產生霉變。
芡實是健脾補腎高手
芡實，也叫雞頭米，藥食同源，收取以後晒乾也能入藥。秋末冬初採收成熟的果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼（外種皮），晒乾。
蘇東坡愛用芡實來養生，取煮熟的芡實咀嚼到滿口生津，然後鼓漱一下再慢慢嚥下去，可以健脾、益氣、滲濕，也能補腎固精。
1、補腎
芡實甘補澀收，入腎經，可用於腎氣不固的腰膝酸軟、腎虛遺精、早泄，也能固腎縮尿，輔助治療尿頻和小兒遺尿。
2、祛濕氣
芡實具有補中益氣、止瀉、除濕祛濕等功效，尤其是和茯苓、薏米搭配，祛濕功效翻倍。
3、健脾胃
芡實能提高脾胃功能，緩解脾虛，對於因脾虛引起的小便不利和腹瀉便溏等症，都有一定的預防和緩解作用。
芡實＋它 功效翻倍
1、補腎豆漿
材料：核桃30克、芡實15克、茯苓30克、黑豆和黃豆適量。
做法：核桃、茯苓、芡實磨成粉，加上事先浸泡的黑豆、黃豆放到豆漿機裡打成豆漿。
提示：適合腎虛、精力不足、記性變差、頭髮變白容易脫落的人。食用前可諮詢醫師。
茯苓始載於《神農本草經》，列為上品，具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕的功效。核桃營養價值豐富，有「萬歲子」、「長壽果」、「養生之寶」的美譽。
核桃仁含有較多蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃中的分心木千萬不要丟，用它泡水喝，也有補腎的作用。
2、健脾期頤餅
很多中老年朋友都有胃中虛寒的問題，而健脾期頤餅就很適合用來解決這一問題。
材料：雞內金1份、芡實2份、麵粉3份、白糖適量。
做法：先把芡實淘水去浮皮，晒乾後打粉；再把雞內金打粉，用滾開的熱水浸泡；約6小時後，把雞內金水倒入芡實和白麵中和麵，並加入適量白糖調味；再將麵團捏成很薄的小餅，烙成焦黃色即可。
提示：食用前可諮詢醫師。
雞內金能消食和胃化水飲、澀精止遺、活血化瘀；小麥製成的麵粉有養心功效；芡實性味乾澀平，歸脾腎兩經，能補脾益腎、澀精止遺、去腎中水濕、補氣健脾；白糖能補中益氣、補胃益肺。
