高血壓可能誘發腦梗疾病，會使老年痴呆的患病概率增大。（圖片來源：Adobe Stock）
高血壓是很常見的「隱形殺手」，發病初期症狀不明顯，所以容易被忽視。在高血壓前期，患者可能會出現一些頭疼、噁心嘔吐或眩暈的症狀，還有可能出現心悸氣短、失眠多夢、肢體麻木等情況。血壓升高對健康會產生什麼影響？醫師建議：高血壓患者可常吃3種高鉀食物。
血壓升高對健康產生的影響
1、損害心臟健康
高血壓患者因為血壓持續升高會刺激到心肌細胞肥大或者間質纖維化，容易引起左心室肥厚和擴張，可能會導致心衰的情況出現。如果高血壓加重，還有可能導致動脈粥樣硬化、冠心病等。
2、損害大腦健康
高血壓患者如果血壓持續升高的話，就容易導致血管腔內的壓力不斷增大，血液如果無法回流到大腦，也容易導致大腦局部缺血缺氧，從而誘發腦梗疾病，不僅會導致記憶力受到損害，還會使老年痴呆的患病概率增大。
3、影響腎臟健康
如果人們的血壓持續升高，還會對腎臟健康造成影響，容易誘發慢性腎臟疾病。因為血壓升高的時候，腎小球內囊壓力也會升高，容易導致腎動脈硬化的情況出現，如果嚴重的話，還有可能導致慢性腎衰竭。
高血壓患者可常吃3種高鉀食物
根據好食課楊哲雄營養師文章表示：原名「Diet approach to stop hypertension」的得舒飲食，是一種有助防止高血壓的飲食。許多研究指出，得舒飲食不只能改善高血壓，也有預防癌症和糖尿病的作用。如果在飲食中加入更多富含鉀離子的食物，能幫助長輩更健康，預防高血壓。
1、土豆
建議老年人用土豆替換部分主食，可以得到更多鉀離子和膳食纖維。（圖片來源：Adobe Stock）
美國農業部食品成分資料庫資料顯示，一小顆（100克）美國土豆就含425毫克的鉀離子，超過香蕉、蔬菜的含量。且土豆鬆軟，適合老年人攝取，如果連皮吃，不但能吃到鉀離子，也可以多攝取膳食纖維等營養。建議老年人用土豆替換部分主食，可以得到更多鉀離子和膳食纖維。
2、香蕉
香蕉是富含鉀離子的水果，每根香蕉約含380毫克鉀離子，加上香蕉的膳食纖維相當豐富，質地軟嫩，吃一根香蕉就能滿足一天水果的建議量，推薦老年人經常食用。
3、葉菜類蔬菜
葉菜類蔬菜的鉀離子含量非常豐富，例如每100克菠菜含510毫克、莧菜含507毫克。如果依照每天攝取3份蔬菜，不計烹煮流失的情況，可以滿足1/3鉀離子需求。
鉀離子很容易流失於水中，若經水煮，會流失近50％，使葉菜類蔬菜的鉀離子營養大幅降低。因此，建議採蒸煮、烘烤的方式以保留鉀離子的營養，蒸土豆泥、烤土豆等是攝取鉀離子營養的好方法。要注意的是，鉀離子主要透過尿液排出體外，且有舒張血壓的作用，若腎臟功能已衰退或是低血壓的老年人，在攝取富含鉀離子的食物時必須小心，先諮詢臨床營養師或醫師為宜。
