^_^
铝锅用的时间长了,锅内会变黑,是铝原子与空气发生了化学反应,生成氧化铝。氧化铝在铝锅表面形成一层坚硬的惰性保护层,使保护层下面的铝原子不易与水等锅内液体发生化学反应,也就是说不易被人吃下肚中。
苹果皮放入祸中煮沸,去除了氧化铝这个惰性保护层,铝原子暴露在外面,极易形成溶于水的化学物质氢氧化铝、醋酸铝等,这些物质对人体是极为有害的。
所以,最好的办法是不用铝锅,可选择是用铁锅、钢锅、砂锅等来施展厨艺。