“牛肉是中国人的第二大肉类食品”。这句话放在现在还勉强,毛贼东时代我几乎没有吃过牛肉。那时候牛羊肉凭票只供应回民,汉人的票只能一个月买250克猪肉。牛羊肉想都别想!
屠宰过程可能比较残酷。