小費的基本意義被扭曲了! 小費也就是服務費應是要尊重客人的自願, 一家餐館被消費了$80美元代表著有高額利潤應有能力給付員工合理的工資而不是要靠客人幫你養員工. 反之, 若客人只付個$5美元吃一餐, 餐館利潤微薄, 給多一點小費補貼補貼也不為過.

10%-15%是高档餐厅和酒店的服务费收费标准。要是按这个比例要钱就不能叫小费了。'

美国餐馆的员工按惯例底薪可以最低为0而完全不受任何劳工法的保护。相反的，国税局还要按营业额估算最低小费。另外美国不成文的中档餐馆小费是15%，高档餐馆在18%以上，除非对服务不满，可以适当降低，只有在极端的情况下才不给。中档以上餐馆6人以上就餐的，不少餐馆都有自动替服务生收取18%小费的习惯并注明在菜单之上。 换句话说，美国餐馆的服务生的老板不是餐馆，而是就餐的人。你不给小费等于是抢了服务生的饭碗。