煮熟比较酸，不宜用不锈钢锅，担心重金属析出，隔水蒸比较好。

美国吃熟苹果是欧洲传统，其实追根求源，是中世纪后穷人冬天没有果菜吃，所以把菜都腌了，做大量的泡菜，水果也一样。苹果煮成沙司，喂小孩子和老人。美国苹果过剩，不制成沙司就都扔掉了。挺好的，闻到一股飘着肉桂香的熟苹果味道，就知道到了美国，一个食品甲天下，不攀比吃喝，不用事事磕头送礼，能够容下我们这些中国穷学生的国家。