麵皮的例子是個好例子; 還有個更大更古的"紡織"也是, 紡織是第一次就有改變的產業, 至今怎麼算也有百多年了, 但並沒有如當年說的完全機械化; 這就是人的價值; 而麵皮, 其實也有能做到手工感的機台, 但那在開發過程就需要請老師父, 且需要更精細的修正, 再者即使作成之後, 總不是全部的領域都馬上自動化, 該吃的還是要吃, 想買的還是會買, 下一代說不清猜不透, 但至少這一代已學成的師父們不至於來不及退場, 還可以處處顯示其價值; 這些都是文化, 一絲一毫都可以是; 而且這些都是"只知管控, 只知盲信科技"的人做不來的, 也是蘋果等出規格領風潮的廠商, 和只會代工的臺港陸商的最大差別; 不是舞文弄字才是文化;